豬蹄對半切開分成兩部分

洗凈后浸泡半個小時

鍋中加入沒過豬蹄的水，將豬蹄冷水時下鍋，放入大料煮開，撇去浮沫撈出豬蹄

將醬油和老抽混合后涂抹在豬蹄表面，使其上色

另起酷彩鍋放入蔥姜蒜段

將上色后的豬腳放入鍋中

把多余的醬油和老抽再次倒入

鍋中加入料酒，填入沒過豬蹄的熱開水，將香葉和肉桂放入

在將2~3塊腐乳碾碎連湯帶肉倒入鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘

臨出鍋前根據(jù)豬蹄的咸淡加入適量鹽即可