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    健康功效

    豬肝：利尿；
    姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；
    胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼。

    食材：

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  1.西紅柿切塊，蔥切段，蒜切片，姜切絲備用。

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  2.豬肝切片用清水浸泡半小時(shí)后慮掉水倒入適量鹽，胡椒粉，生抽，料酒腌制半個(gè)小時(shí)，再加入適量淀粉拌勻攪拌好。

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  3.炒鍋放油燒熱放入姜絲蒜片爆香。

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  4.放入豬肝大火爆炒一下馬上出鍋。

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  5.另起一鍋，放入番茄，翻炒到番茄出了汁水。

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  6.倒入爆炒好的豬肝煸炒。然后加入少許水，加上少量的鹽、糖和味精，少量的醬油（用來(lái)調(diào)色），不斷翻炒（多翻動(dòng)才能保持豬肝的嫩度）。

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  7.撒入蔥段，翻炒一下即可。

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  8.出鍋。

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  9.成品圖。

    將豬肝切片?？蛇m量切厚些，這樣比較有彈性。切得太薄了一煮就縮水反而會(huì)變硬，影響口感?；加懈哐獕?、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。