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導(dǎo)語：冬天，我家常吃這菜，鈣是冬瓜2倍，鐵是南瓜4倍，燉湯鮮美又營養(yǎng)！

俗語說：“飯前先喝湯，勝過良藥方?！边@句話說明了，喝湯對身體的好處。入冬以后，氣溫驟降，天氣干燥，這個時候，更應(yīng)該多給家人做一些營養(yǎng)滋補的養(yǎng)生湯喝。冬季常喝湯，不僅能夠滋補身體、暖身暖胃，還有補氣益血、滋養(yǎng)肌膚等作用。

冬天，吃魚吃肉不如多喝這湯，我家隔三差五就做，清淡營養(yǎng)又滋補！冬天煲湯，我家最常用的一種食材，就是佛手瓜了。佛手瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、鈣、鋅、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。佛手瓜的含鈣量是黃瓜、冬瓜和西葫蘆的2倍多，含鐵量是南瓜的4倍。佛手瓜的含鋅量也特別高，兒童常吃佛手瓜有助于提高智力。此外，常吃佛手瓜還有健胃促消化、止咳祛痰等功效。佛手瓜和排骨一起煲湯，特別營養(yǎng)。今天，廚娘就和大家分享一下，佛手瓜扇貝排骨湯的做法！

【佛手瓜扇貝排骨湯】

準備食材：佛手瓜、胡蘿卜、排骨、扇貝、枸杞、蔥、姜、香葉、桂皮、鹽。

具體做法步驟如下：

第一步：排骨剁成小段后，放入盆中，加入適量的水，浸泡20分鐘，然后沖洗兩遍，洗去血水備用。取幾個扇貝，將扇貝殼撬開，用勺子將扇貝丁取下，清洗干凈，裝盤備用。

第二步：取兩個佛手瓜，清洗干凈后，用去皮器將皮去掉，放在案板上，對半切開，將中間的瓤去掉后，切成大塊，裝盤備用。準備一根胡蘿卜，清洗干凈后，滾刀切塊，裝盤備用。

第三步：養(yǎng)生鍋內(nèi)加入適量的清水，將排骨放入鍋中，加入適量的姜片，調(diào)為快煮模式，大火煮開后，用勺子將表面的浮沫撇除干凈。放入適量的蔥段、香葉、桂皮，大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火，慢燉20分鐘。

第四步：燉20分鐘以后，排骨的香味已經(jīng)散發(fā)出來了，將切好的佛手瓜塊、胡蘿卜塊、扇貝丁，一起放入鍋中，攪動一下，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，再燉20分鐘。

第五步：燉20分鐘后，打開鍋蓋，放入清洗干凈的枸杞，點綴增色，攪拌均勻后，即可出鍋。

一道營養(yǎng)滋補又美味的冬季養(yǎng)生湯，佛手瓜扇貝排骨湯就做好了！冬天正是進補的時節(jié)，喜歡的朋友，趕快買一些佛手瓜回來，做給家人吃吧！