這種蔬菜很高產(chǎn)，被食品營養(yǎng)專家譽為新興的珍稀海洋蔬菜，人類的綠色保健精品。是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達40~50米，屬無性繁殖。龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒。
?龍須菜在生育期間無須噴藥，不存在農(nóng)藥殘留問題;而在夏季高溫高濕環(huán)境下其生長迅速，在短期內(nèi)可大量剪取上市，是夏天蔬菜淡季的無污染保健蔬菜，所以獲得迅速發(fā)展。
目前普遍栽培的佛手瓜有瓜面綠色和瓜面綠白色兩個品種。綠色品種生長勢較強，蔓長15-20厘米即有分枝，新梢多而嫩，所以進行采摘嫩梢栽培的應選擇綠色品種為宜。綠色品種中又以無刺的品系更佳。
?種植時間：但為了多收獲嫩梢，應選擇早春4-5月種植較為理想。定植不要太晚，保持地溫要達到15攝氏度以上，否則成活率會比較低。這樣從初夏開始就能陸續(xù)采摘嫩梢，并且采集嫩梢后，腋芽萌發(fā)更多，到了盛夏則可大量采摘。
種植方法：臺灣以前種植佛手瓜是以采摘果實為目的，所以多采用搭棚架的方式栽培，現(xiàn)在為采摘嫩梢，均改為匍地栽培，這樣既減少了搭架的材料和工資，又便于采摘嫩梢。
?臺灣把佛手瓜的嫩梢稱為龍須菜，這是極其形象的稱呼。佛手瓜根系分布淺，6月份以前氣溫不太高時要小水勤澆，溫度升高后，水分蒸發(fā)量大，可以在根際周圍用碎草覆蓋，既降溫又保濕。除施足基肥以外，還需要追肥 2-3次。追肥宜早不宜遲，6月上句追施第一次肥，每株施腐熟人糞尿5千克、過磷酸鈣0.5千克，或復合肥料1.5千克，在離瓜苗33厘米處開環(huán)狀溝施入
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