作為中國傳統(tǒng)飲料，茶已經有幾千年歷史了。古代人們就認識到喝茶是有保健作用的，但是具體是什么原因倒是到了近代才被發(fā)現(xiàn)——茶葉中的茶多酚。
茶多酚又叫做茶單寧、茶鞣質，是茶葉中的一類酚類化合物。茶多酚是總稱，其中也包括我們可能聽到的兒茶素類、黃酮類、花青素類等等，總之總類非常多。
茶多酚具有非常強的抗氧化作用，和維生素C一樣作為抗氧化劑可以保護人體。像昨天的文章《想減緩皮膚衰老？試試這樣吃》里提到，人體衰老是由于氧化導致自由基生成，某些疾病如癌癥、中風等也可以看到自由基過量的痕跡。而茶多酚就可以像維生素C一樣有效清除人體內過剩的自由基，同時可以抑制脂質過氧化，提高人體抗衰老的能量。
甚至在某種程度上，茶多酚的抗氧化性能力比維生素C、維生素E還要更強一些。
既然茶多酚可以清除自由基，那么茶多酚可以有一定的抗腫瘤作用。除此以外，茶多酚還可以降低人體膽固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。換句話說，茶多酚可以起到降低患上心血管疾病的風險。
在之前的文章中，我也提到過茶多酚還有一定的減肥作用。通過喂食含有茶多酚的飼料，小鼠體內的脂肪出現(xiàn)一定程度的下降。
在食物加工上，茶多酚也有一定的應用。由于其抗氧化性，茶多酚可以作為抗氧化劑、護色劑、保鮮劑而保護食物的品質、風味以及營養(yǎng)價值。
上面提到的作用，在小鼠實驗里基本都是通過服用茶多酚提取物來驗證功效。比如茶多酚減肥功效的小鼠實驗，就是用了0.5%兒茶素飼料進行喂食。這個含量可不低了。
而之前很多人在問喝茶可以減肥嗎？其實就和茶多酚有減肥功效這個原理有關。我們每天飲茶攝入茶多酚的量，可是遠遠沒有這么多的量。
不同茶葉浸泡出來的茶多酚量是不同的，但是有一個大概范圍。大約2g的茶葉通過浸泡可以提取200mg-600mg左右的茶多酚，也就是說茶葉大約含有10%-30%的茶多酚?？雌饋砗孟窈坎坏?，但是我們每天喝茶用的茶葉也就幾克，很難短時間內出現(xiàn)效果。
雖然想通過飲茶短時間內起到保健作用有點不現(xiàn)實，但是如果可以每天堅持喝茶，倒是對身體健康有益的。當然前提是你沒有太多生活上的不良習慣和嗜好，比如說每天抽一包煙，那喝茶并不能有多大改善你的肺部損傷。
只能說，飲茶在促進健康方面是錦上添花。
很簡單，溫度高、浸泡時間長，茶水中茶多酚的含量就會更高。
在茶種選擇方面，綠茶的茶多酚含量最高，烏龍茶、紅茶次之。這就意味著發(fā)酵程度越低、茶葉保存時間越短，茶多酚含量就會越高。
所以現(xiàn)在開始，泡茶喝去吧~
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