食材：杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚(yú)豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個(gè)、紅椒20g、青椒1個(gè)、生姜汁5ml
做法：
1、杏鮑菇入開(kāi)水中煮熟。
2、撈出瀝干水分然后用手撕成小條。
3、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調(diào)料準(zhǔn)備好。
4、取一個(gè)小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。
5、把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即可。
宮保杏鮑菇
食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、淀粉1小勺、油500ml
做法：
1、將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。
3、油倒入鍋中加熱至180度左右，然后把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。
4、油倒出留一點(diǎn)底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調(diào)料調(diào)成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
醬汁杏鮑菇
食材：杏鮑菇、蒜蓉、胡椒粉、植物油、料酒、醬油、糖、醋、淀粉、水
做法：
1、杏鮑菇洗凈，切段后切片，切花刀。
2、平底鍋加油，下杏鮑菇煎至兩面金黃。
3、醬油、糖、醋、料酒、水、淀粉調(diào)汁。糖醋汁比例為：1酒2醬3醋4糖5水，依此方自行調(diào)整。
4、杏鮑菇中加少許胡椒粉，適量蒜片（不喜可略）翻炒，加入醬汁，適當(dāng)收汁，出鍋。
小貼士：
懶人醬汁：李錦記紅燒汁+鮑汁+水+淀粉+鹽或醬油。
食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量
做法：
1、準(zhǔn)備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2、熱鍋下肥肉炒出油來(lái)。
3、先放入土豆片翻炒一會(huì)，再放入杏鮑菇翻炒一會(huì)。
4、放生抽，翻炒一會(huì)。
5、放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨后盛盤(pán)即可。
食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法：
1、臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2、把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。
3、起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。
4、再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
5、放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋
食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量
做法：
1、杏鮑菇清洗干凈后切成5公分長(zhǎng)的細(xì)條。
2、小蔥切蔥末、大蒜切末。
3、鍋里倒油，油熱后放入蔥末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。
5、加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。
6、倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。
7、臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
食材：杏鮑菇3個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺
做法：
1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲。
2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。
3、將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒。
4、加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
食材：牛腩500g、杏鮑菇200g、番茄300g、洋蔥50g、姜蒜15g、小蔥2根、香菜2顆、油適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1茶匙
做法：
1、牛腩洗凈切塊，番茄、洋蔥、杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結(jié)。
2、牛腩冷水入鍋焯燙。
3、撈出后，再次洗凈備用。
4、鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃。
5、將番茄、杏鮑菇入鍋翻炒。
6、待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料。
7、加入多些開(kāi)水，并把香菜與蔥結(jié)放入，大火燒開(kāi)。
8、不想守在爐灶邊看火，可轉(zhuǎn)入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋。
食材：五花肉、杏鮑菇、彩椒、小蔥、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、醬油、料酒、胡椒粉、食鹽
做法：
1、將五花肉放入鍋中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒。
2、直至油脂煸炒出且表面微微發(fā)黃， 下入姜片、蒜辮、八角、桂皮和冰糖一起翻炒。
3、再加入適量的醬油和料酒翻炒均勻后加蓋煮上兩、三分鐘。
4、下入杏鮑菇片，慢慢煸炒， 直至杏鮑菇發(fā)軟且微微出水。
5、下入紅黃彩椒片翻炒，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，裝入小煲中，撒些小蔥即可。
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