處暑
（左河水）
一度暑出處暑時(shí)，秋風(fēng)送爽已覺(jué)遲。
日移南徑斜暉里，割稻陌阡車馬馳。
處暑，即為“出暑”，是炎熱離開(kāi)的意思。是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之中的第14個(gè)節(jié)氣，時(shí)間點(diǎn)為公歷8月23日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°。
處暑節(jié)氣意味著即將進(jìn)入氣象意義的秋天，處暑后中國(guó)黃河以北地區(qū)氣溫逐漸下降。天文專家稱，處暑當(dāng)天，太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸向南移動(dòng)。在北京城區(qū)，白晝的長(zhǎng)度已經(jīng)由夏至的15小時(shí)縮短到13小時(shí)25分鐘，正午太陽(yáng)高度也逐漸下降，人們可以明顯感覺(jué)到太陽(yáng)開(kāi)始偏南了。隨著太陽(yáng)高度的繼續(xù)降低，所帶來(lái)的熱力也隨之減弱，人們能感受到天氣開(kāi)始逐步轉(zhuǎn)涼。
秋屬金，金曰從革，金在五行之中的特點(diǎn)是清肅、收斂，正對(duì)應(yīng)秋天暑氣漸去、糧食收獲、萬(wàn)物開(kāi)始進(jìn)入收藏階段預(yù)備過(guò)冬的特點(diǎn)。而處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節(jié)氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過(guò)渡的節(jié)氣。由此我們可以看出，“從革”還有變革之意，我們可以理解為此時(shí)自然界開(kāi)始產(chǎn)生變化，由陽(yáng)逐漸入陰。
我們常說(shuō)“秋高氣爽”，秋天的時(shí)候干燥的冷空氣南下，涼爽與干燥并行。干燥的天氣容易使人體水分過(guò)度損失，引起一系列例如皮膚干燥、敏感、脫屑甚至口干、咽干、大便干結(jié)等問(wèn)題，這對(duì)于一些愛(ài)美人士而言，秋天的干燥更是不易對(duì)付的敵人。
因此，我們需要注意及時(shí)的補(bǔ)充體內(nèi)的水分，除了多喝水，還要注意滋陰潤(rùn)燥，以免因?yàn)樗值倪^(guò)度流失而傷及體內(nèi)陰液而引發(fā)煩渴等癥狀。而因秋季屬金，易克肝木，所以秋季在防燥的同時(shí)也不要忘記進(jìn)行肝臟的滋補(bǔ)，肝陰補(bǔ)足了人體才能更好的度過(guò)秋天。
處暑之后，晝夜溫差逐漸加大，但是同時(shí)“秋老虎”也是初秋的一大特點(diǎn)。雖然“秋老虎”在白天能作威作福，但是有時(shí)寒氣來(lái)得防不勝防，特別是晝夜交替時(shí)涼風(fēng)吹來(lái)，冷熱交替人體易感風(fēng)寒而生病。
因此，因暑氣未去而防止傷暑的同時(shí)，我們也要注意加強(qiáng)自身正氣，強(qiáng)壯自身陽(yáng)氣，來(lái)抵御外界突如其來(lái)的寒氣，而不至于受到風(fēng)寒而感冒。
我們提倡未病先防，因此我們可以通過(guò)日常飲食的調(diào)整進(jìn)行身體調(diào)理以適應(yīng)季節(jié)變化。處暑時(shí)節(jié)我們應(yīng)該遵守“陰液與陽(yáng)氣同補(bǔ)，潤(rùn)燥與防暑并行”的飲食策略。那么接下來(lái)給大家介紹一些秋季養(yǎng)生的美味食譜：
01
沙參玉竹煲豬心
原料：
新鮮豬心、豬肺各1只
玉竹、北沙參各20g
蔥段適量，鹽、味精少許
做法：
1.清水洗凈北沙參、玉竹后裝入紗布袋中，扎好口；
2.將豬心、豬肺對(duì)剖成兩半，擠出血水，用清水洗凈；
3.將豬心、豬肺、蔥段和紗布袋放入鍋中，加入適量清水；
4.將鍋置于武火上煮沸，再用文火熬煮至豬心、豬肺熟爛；
5.最后取出紗布袋，加入鹽和味精調(diào)味即可。
功效：
北沙參和玉竹均能潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津，滋陰潤(rùn)燥，適合干燥的秋季食用，玉竹還可改善秋季煩渴的癥狀。秋季食用本品不僅能及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分，還能改善神經(jīng)衰弱、健忘、失眠等癥狀。
02
姜絲煲鴨肉
原料：
鴨子1只，嫩生姜2塊，
植物油、料酒、鹽適量
做法：
1.鴨子宰殺后處理干凈內(nèi)臟、毛，洗凈后切塊，用料酒腌制1小時(shí)；
2.生姜洗凈，切塊；
3.炒鍋置于火上燒熱，再倒入植物油燒至七成熱，下鴨塊翻炒；
4.待鴨肉發(fā)黃時(shí)，下姜片繼續(xù)翻炒；
5.最后用鹽調(diào)味，燜燒至鴨肉熟爛即可。
功效：
生姜能溫陽(yáng)，可以散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳，食用生姜烹調(diào)的菜肴可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，有助于人體抵御外界寒氣。鴨肉可調(diào)和五臟，生津養(yǎng)胃，補(bǔ)虛，利水消腫。二者配合食用，能生津、和五臟，氣血兩虛的人適宜食用。
03
豬肝枸杞肉湯
原料：
豬肝200g
豬瘦肉200g
帶梗枸杞100g
鹽、醬油、料酒少許。
做法：
1.豬肝對(duì)剖成兩半，擠凈血水，清水洗凈后切成片；
2.豬瘦肉洗凈后切片，用鹽、醬油、料酒腌制15分鐘左右；
3.擇去枸杞葉，將枸杞梗折成小段，枸杞子洗凈；
4.枸杞梗放入鍋中，加入適量清水，文火煮至枸杞梗味道溢出；
5.下枸杞子繼續(xù)煮，水沸騰后下豬肝、豬瘦肉煮至熟透即可。
功效：
豬肝歸肝經(jīng)，能滋養(yǎng)肝臟、平肝息風(fēng)、養(yǎng)血明目，秋季食用可以防止眼睛干澀。枸杞子能滋肝補(bǔ)腎、益精養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、明目退翳，可以促進(jìn)肝氣的升發(fā)，是秋季養(yǎng)肝的好選擇。本品同時(shí)可以輔助治療肝陽(yáng)上亢型高血壓。
文案：李 婧
編輯：周宇馨
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