中醫(yī)理論認(rèn)為，食物經(jīng)消化道進(jìn)入脾胃，接著脾臟負(fù)責(zé)把食物轉(zhuǎn)化成五谷精微，然后輸送至各個(gè)臟器，包括經(jīng)絡(luò)、血脈和腦，這個(gè)功能稱之為“升清”，然后胃腑負(fù)責(zé)把轉(zhuǎn)化后留下的濁邪輸送至排濁處，交由肺與大腸、腎與膀胱將濁邪排出體外，此稱之為“降濁”。
人體的五臟具有相生相克的關(guān)系。例如脾胃五行屬土，土生金，土為金之母。簡單來說就是，若能保養(yǎng)好脾胃，便能使肺的功能更加強(qiáng)大。
脾胃是主導(dǎo)五臟六腑乃至全身供應(yīng)氣血并讓濁邪排出的重要臟器。脾胃屬土，具有包涵和維持之性，因此，脾胃功能若是強(qiáng)大，基本就能維持其他臟腑的正常生理功能，故一旦脾胃功能出了問題，相對(duì)來說，機(jī)體即使生了病也不容易治好，或者存在治好后容易復(fù)發(fā)的隱患。另外，若是身體患了不明原因的慢性病，無從下手治療時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，不僅可以從脾胃上找找原因，還可以從脾胃的角度下手治療。
我們生活中的很多習(xí)慣，都會(huì)損傷我們的脾胃，像吃飯沒有規(guī)律，饑一頓飽一頓，或者亂吃寒涼、生冷、肥甘厚味、難以消化的食物（如甜食或油膩的食物等）。這些都容易傷脾，造成脾虛的狀態(tài)。脾虛體質(zhì)的人外在表現(xiàn)主要是愛流口水（流涎）、體形消瘦、消化不良、腹瀉，甚至有心煩和尿頻等癥狀。
脾虛流口水——扁豆胡蘿卜粥
來找我就診的一位鄰居就因?yàn)槠⑻撚袗哿骺谒拿 Ｋ?jīng)常早上一起床就發(fā)現(xiàn)枕頭全是濕的，有時(shí)甚至看電視或看書時(shí)也會(huì)不自覺地流口水。這位鄰居體形偏瘦，同時(shí)也有消化不良的癥狀，只要稍微多吃點(diǎn)，大便中就會(huì)有未消化的殘?jiān)?，而且多不成形，另外，他平時(shí)還老愛出汗。
從這些癥狀的描述以及望聞問切四診合參，我判定他是脾虛證。因?yàn)槠⒅骷∪猓_竅于口，所以脾虛的人肌肉容易松弛，面部肌肉也不例外，因此，睡覺時(shí)自然就不能順利地咽下口水，也就容易經(jīng)常發(fā)生流口水的情況。
我給他開出的飲食方是扁豆胡蘿卜粥，囑咐他回家熬著喝。這道粥的主要用料是胡蘿卜、扁豆、粳米，雖然用料簡單，但功效卻是很大。此粥不僅有健脾和胃、順氣消積的作用，還能對(duì)因胃腸功能運(yùn)化不暢導(dǎo)致的沒有胃口、惡心嘔吐、慢性腹瀉等病癥有很好的治療效果。
粥中的扁豆甘淡溫和，有健脾化濕的功效，特別適宜血糖高、吃飯不香（或小孩消化不良）、慢性腹瀉、女性白帶多的人食用。另外，據(jù)中醫(yī)臨床證實(shí)，扁豆還有防止腫瘤滋生的作用，因此，想預(yù)防癌癥的話，也可以適當(dāng)?shù)爻３员舛埂?br>
胡蘿卜對(duì)人體也有多方面的保健功能，并有著“小人參”的美譽(yù)。它的主要功效為補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，適用于小兒營養(yǎng)不良、水痘，還可用于輔助治療胃痛、便秘、高血壓、夜盲癥等病。
需要注意的是，在吃扁豆時(shí)，要將其徹底加熱，把扁豆中的毒素破壞掉。而且，本方不能與酒同食，否則會(huì)對(duì)肝臟造成不良影響。因此，脾虛愛流口水的人，還要注意養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，不暴飲暴食，不吃生冷和太多肥膩高脂的食物，并且平時(shí)要注意適當(dāng)多吃些健脾的食物，如薏米、蓮子、粳米、芡實(shí)、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿卜、香菇、大棗、栗子等，以增強(qiáng)脾胃的生理功能。
扁豆胡蘿卜粥
原料：胡蘿卜、扁豆各50克，粳米100克。
方法：
1.先將扁豆泡漲，胡蘿卜洗凈切絲。
2.粳米淘洗干凈，然后一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮粥如常法，粥熟即可食用。
用法：早晚溫服1碗，連服3天。
功效：本粥具有健脾和胃、順氣消積的功效。適用于胃腸不和、食少嘔逆、慢性腹瀉等病癥。
注意：便秘之人少量服用；不能與酒同食。
健脾利濕益氣多——四寶粥
四寶粥也具有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用。所謂四寶，就是粥里的桂圓、紅棗、山藥、糯米四大寶貝。它們雖然很常見，但療效卻不一般。桂圓和紅棗都是補(bǔ)益身體的上好佳品，但是如果服用過多，就容易導(dǎo)致脹氣、上火等癥狀。這時(shí)在粥里加一些薏仁就可以避免上述癥狀，因?yàn)檗踩士梢越∑⒗麧?，解膩去脂?br>
堅(jiān)持喝上一段四寶粥，脾虛的毛病一般就會(huì)得到根治，因脾虛導(dǎo)致的各種癥狀也會(huì)得到相應(yīng)的改善，如睡覺變踏實(shí)了、尿量增多了、腹瀉停止了，整個(gè)人精神多了，氣色也會(huì)變好很多。
四寶粥
原料：桂圓、紅棗、山藥、薏仁各25克，糯米100克，水、冰糖適量。
方法：1.把桂圓、紅棗、薏仁、糯米用溫水泡1小時(shí)左右，然后加水熬煮。2.快煮熟時(shí)，再加山藥煮成粥，用冰糖調(diào)味。
用法：每天1小碗。
功效：健脾補(bǔ)血，益氣安神。
溫暖寒冷的胃——黃酒紅棗枸杞牛腩湯
有的人在氣溫下降的時(shí)候，不小心沾了涼氣，或者是喝了冷的飲料，就容易出現(xiàn)胃痛、惡心等癥狀，這些人多半有脾胃虛寒的毛病。秋天，普通人會(huì)覺得秋高氣爽，不冷不熱，溫度宜人，但脾胃虛寒者，卻不覺得那么愜意。因?yàn)樗麄兿耜P(guān)節(jié)炎患者一樣，非常敏感，早已感到空氣中的寒涼。有時(shí)空氣下降得稍微劇烈一點(diǎn)，他們就可能會(huì)出現(xiàn)脘腹部疼痛等問題。
我認(rèn)識(shí)有一個(gè)記者就是這種情況。
有一次我們一起吃飯，我發(fā)現(xiàn)他很挑食，不喝飲料，只點(diǎn)了一大盆湯，也沒點(diǎn)涼菜。起初我還以為是他跟我客氣，后來才發(fā)現(xiàn)，他根本沒跟我客氣，而是脾胃不行，吃多了會(huì)胃痛，有時(shí)甚至拉肚子?？磥硭南荩还馐枪ぷ魈^辛苦的原因，還有脾胃的問題。
我又仔細(xì)詢問了一下他的情況：他基本不吃生冷的東西，刺激性的食物也不吃，偶爾嘴饞了就和朋友出去吃個(gè)火鍋，但回來就要立即吃胃藥，還要在肚子上焐個(gè)熱水袋。即使這樣也不能保證第二天不拉肚子。
我感到非常奇怪，這是脾胃虛寒啊，為什么不去治療呢？他說治了也沒用，醫(yī)生都說要按時(shí)吃飯，可有時(shí)工作忙起來，天南地北地跑，一兩頓飯不吃也是常事。并且有些藥需要飯后服用，飯都沒吃怎么服藥啊，所以就保持原樣吧，平時(shí)注意點(diǎn)就是了。我看著他無奈的表情，就想能不能幫他在飲食的調(diào)理上多想想辦法。
脾胃虛寒者的飲食應(yīng)以暖中散寒為主，通過保證體內(nèi)的能量來減輕病情，但又不能直接用過分辛辣的食物來散寒，所以只能用我們中醫(yī)所說的“甘溫法”來“暖中緩急”。
于是我給他推薦了一道對(duì)脾胃虛寒癥效果特別好的湯，叫黃酒紅棗枸杞牛腩湯。這道湯里的牛肉松軟，湯頭鮮美，不腥不膩，既能補(bǔ)中氣、暖脾胃，又不會(huì)耗傷人體陰津。所用的材料都有補(bǔ)虛溫胃的功效：枸杞子性平，能在不傷陽的情況下補(bǔ)肝腎益精血；紅棗能補(bǔ)益脾胃之氣；生姜、黃酒能溫中散寒，所以這道湯非常適合脾胃虛寒的人服用的，也是立秋后貼秋膘的居家保健補(bǔ)品。
我把這個(gè)飲食方寫給他，讓他每周喝上三四次，先喝一個(gè)月看看效果再說。一個(gè)月后他給我打電話說：“現(xiàn)在胃不那么嬌氣了，上周和同事出去吃了火鍋，回來什么事也沒有，現(xiàn)在正打算把湯一直喝下去呢?！?br>
黃酒紅棗枸杞牛腩湯
原料：牛肉600克，生姜末10克，紅棗10克，枸杞子12克，黃酒25毫升，橄欖油、精鹽、醬油、味精適量。
方法：1.將牛肉用清水洗凈，切成肉片，直接放入碗內(nèi)，用橄欖油、醬油、黃酒腌制入味，備用。
2.把紅棗逐個(gè)去核，用水泡發(fā)，洗凈備用。
3.沙鍋煲刷洗干凈，加水適量，先用旺火燒開，放入牛肉片姜末、紅棗、枸杞子、黃酒，改用文火煲3小時(shí)后，撒點(diǎn)精鹽、味精即成。
用法：早晚餐后溫?zé)岱?，連服2～3天。
功效：溫中散寒。
注意：小兒應(yīng)少量服用，對(duì)酒過敏者慎服。
陽虛胃痛的克星——參須豬肚湯
參須豬肚湯也是治脾胃虛寒型胃痛的良方，我曾將它用在我妹妹身上，效果很好。她很年輕就得了胃病，多年來，她一直忍受胃病的折磨。平時(shí)倒也還好，只是冬天容易犯，總覺得胃里有股寒氣。
根據(jù)她的癥狀，我斷定她的胃病是由身體陽氣虛造成的。中醫(yī)認(rèn)為，陽氣虛的人體內(nèi)的陽氣不容易被激發(fā)出來，所以會(huì)怕冷。針對(duì)她的情況，我給她推薦了參須豬肚湯。湯里的排骨、參須都是用來補(bǔ)氣的，參須還可以鼓動(dòng)身體里的陽氣。胡椒粒溫中散寒，能很好地去除豬肚的腥味，使湯喝起來更香濃。
妹妹喝了一段時(shí)間參須豬肚湯以后，不再那么怕冷了，胃也不疼了。在這里我要說明的是，參須豬肚湯只適合像我妹妹這樣陽虛胃痛的人服用。如果您有口干口渴、泛酸燒心等癥狀就千萬別喝了，陰虛胃痛的人，喝了反而會(huì)加重病情。
參須豬肚湯
原料：豬肚1個(gè)，排骨250克，胡椒粒20克，參須15克，精鹽、醋適量。
方法：1.把豬肚用精鹽、醋反復(fù)搓擦，用水把黏液與殘?jiān)鼪_凈，反復(fù)幾次。
2.再把洗凈的豬肚放進(jìn)開水鍋中煮10分鐘，撈出后用清水洗凈，瀝水；排骨洗凈后放開水中煮5分鐘，撈出后洗凈；把參須、胡椒粒洗凈。
3.鍋內(nèi)加水煮開，再放入豬肚、排骨、參須、胡椒粒煮開后，撇去浮沫，慢火煮至肚爛骨酥時(shí)，用精鹽調(diào)味即成。
用法：配餐適量溫?zé)岱谩?br>
功效：暖胃補(bǔ)氣。
澆滅胃中火氣——清胃健脾茶
熱性胃痛主要是由于吃了辣椒或刺激性食物導(dǎo)致的。這種類型的胃痛一般來得比較急。主要癥狀有胃脘部熱痛、小便黃、大便干燥。
我有位朋友就是典型的胃熱消瘦型病人，他的職業(yè)是記者，經(jīng)常需要跑現(xiàn)場，吃飯從無定時(shí)。有一次我和幾個(gè)朋友約會(huì)，看到了他，發(fā)現(xiàn)他精神好差。吃飯期間，上了幾趟廁所，說話還有濃重的口臭味。他自己也說經(jīng)常胃痛。
像他這樣的情況，就屬于熱性胃痛。胃內(nèi)有火之人一般容易饑餓，吃得多，吃飽后肚子疼痛，飯后經(jīng)常會(huì)跑廁所，大便之后肚子就舒服了，但很快就又餓了。
針對(duì)這樣的情況，我建議他多休息，好好養(yǎng)養(yǎng)脾胃，清清胃火，平時(shí)經(jīng) 常泡點(diǎn)清胃健脾茶喝。這道茶的主要用料是黃芩、菊花、葛根、麥冬和金銀花。其中，黃芩是清中焦脾胃熱的良藥，菊花和金銀花不僅有清熱的功效，還能清腦竅、明雙目。麥冬和葛根不僅能益氣養(yǎng)陰、健脾清胃，還有安心神的功效。因此，這道茶對(duì)于治療熱性胃痛有很好的作用。
這位記者采納了我的建議，無論工作有多忙，都盡量保持一日有三餐，并隨身攜帶清胃健脾茶，兩周下來，他精神多了，重要的是，胃痛的次數(shù)是越來越少了，口臭也幾乎消失了。
清胃健脾茶
原料：黃芩3克，菊花3克，葛根5克，麥冬2克，金銀花2克。方法：將上藥洗凈，用開水沖泡10分鐘，即可飲用。
用法：每日至少3次，代茶飲。
功效：清胃健脾，生津止渴。
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