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說到土豆，我想不愛吃的人真是不多，就像那道經典的土豆絲，國人都是百吃不厭。全家都愛吃土豆。無論是炒著吃，涼拌來吃，都來者不拒。這次兒子想吃土豆泥。那還不好說，這土豆家里可是天天備著，這次用剩下的肉餡做成了澆汁，配上土豆泥特別好吃。

食材：土豆2個、肉末100克、香蔥1根、水淀粉適量，鹽半勺、甜面醬1勺、胡椒粉少量。

做法：1、準備好食材。

2、土豆去皮切塊放入水中煮熟。

3、撈出來先在盤中放涼一會。

4、土豆裝入袋中用搟面杖搟成土豆泥。

5、用少許的鹽和胡椒粉調味，土豆本身很淡，少許加點調味料口感更好，但注意料放的別太重，之后的肉末本身也帶著咸味的，小碗內壁涂食用油（好脫模）裝入土豆泥壓緊。

6、將淀粉加水調成芡汁，蔥花備好。

7、 把土豆泥倒扣在盤子中。

8、 鍋內入油燒熱，放入肉沫翻炒，炒至變色加入甜面醬或豆瓣醬炒勻。

9、倒入調好的芡汁。

10、看到湯汁稍微濃稠即可。

11、最后把炒好的肉餡澆在土豆泥四周撒適量香蔥碎即可。

11、吃的時候用勺子挖一些土豆泥，在帶一些肉末汁，一勺送進口中，混合起來的滋味實在太好吃了！

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