糖尿病是一種常見的慢性非傳染性疾病，它可進(jìn)一步引發(fā)全身各種嚴(yán)重的急、慢性并發(fā)癥，造成體內(nèi)許多系統(tǒng)受損，特別是對血管和神經(jīng)。糖尿病已成為當(dāng)今人類健康的三大殺手之一，嚴(yán)重威脅人類的健康。在糖尿病的治療中，有一種十分重要的療法就是飲食療法。
米飯、面條、饅頭這三樣，是大家最常吃的三大主食，糖尿病患者也不例外。但你知道米飯，面條和饅頭哪種主食升血糖最快嗎？
100克饅頭：熱量是233千卡，脂肪含量是1克，碳水化合物含量48.3克，含水量44%。
100克白米飯：熱量是117千卡，脂肪含量0.3克，碳水化合物含量25.6克，含水量70%。
100克面條：熱量是110千卡，脂肪含量0.2克，碳水化合物含量24.2克，含水量72%。
從以上數(shù)據(jù)來看，饅頭的熱量、脂肪、碳水化合物都比米飯面條高，從熱量角度來看顯然吃饅頭更容易胖。
從消化吸收角度來看，饅頭經(jīng)過發(fā)酵，里面的植酸破壞掉，一方面礦物質(zhì)更容易吸收，另一方面淀粉糊化程度更高，消化當(dāng)然也越快。而米飯中的植酸未經(jīng)發(fā)酵直接悶熟，植酸比較多，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如果再不趁熱吃，產(chǎn)生抗性淀粉，更會浪費(fèi)掉一部分熱量，這也正是“冷米飯更容易減肥”的原因所在。所以饅頭和白米飯相比，糖尿病患者更適宜吃米飯。
從含水量角度來看，吃相同重量的米飯、面條和饅頭還是面條和米飯不容易增肥，因?yàn)樽鍪炝说拿鏃l含水量達(dá)72%，米飯的含水量達(dá)70%，而饅頭的含水量只有44%。一般的，吃熱量低且飽腹感強(qiáng)的食物不容易肥胖。同樣多的熱量，體積大的一般比較容易讓人飽。米飯、面條含有較多的水，胃里滿滿的，拍一拍就感覺飽了。所以，糖尿病患者更適宜吃米飯和面條。
但是其實(shí)這些都屬于精細(xì)糧食，糖尿病患者飲食應(yīng)該多加一些粗糧，搭配起來，這樣對控制血糖更加有益。下面我們就介紹幾種可以搭配的粗糧，供大家參考。
1.玉米
玉米從中醫(yī)的角度來看它是有很不錯(cuò)的保健功效的，比如玉米吃了之后能夠利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽、開胃。糖尿病吃玉米是完全沒有問題的，因?yàn)橛衩字泻泻芏嗟拇掷w維，是糖尿病患者非常不錯(cuò)的食品，玉米中所含有的鎂、鉻、谷胱甘肽等具有調(diào)節(jié)胰島素分泌的通宵，是胰島素的加強(qiáng)劑，有預(yù)防糖尿病的作用。其中玉米的胚尖含有豐富的不飽和脂肪酸，所以建議使用。堅(jiān)持吃玉米還有降血糖、血壓的作用。
2.薏米
薏米性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品?，F(xiàn)代藥理研究顯示，薏米有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。薏米應(yīng)該在夏秋季食用，可以消暑利濕。薏米中含有的多糖有顯著的降糖作用，可抑制自由基對胰島β細(xì)胞膜的損傷，并且薏米中的膳食纖維能后延緩食后血糖的上升速度。但是大便燥結(jié)、遺精、遺尿者以及孕婦禁用。
3.燕麥
燕麥中含有的水溶性膳食纖維不僅能夠提高胰島素受體的敏感性，而且能夠延緩小腸對糖類的吸收，促進(jìn)胃腸排空，使餐后血糖穩(wěn)定。但是燕麥一次不宜食用過多，會造成胃痙攣。
糖尿病雖然還沒有根治之法，但是只要合理治療，管住嘴邁開腿，糖尿病是可以控制的。此外，得了糖尿病也并不意味著什么都不能吃了，只是在選擇食物時(shí)需注意血糖的控制即可。
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