最近大家都在研究過年到底做什么年夜飯好吃呢，如果家里人不多，簡簡單單的幾樣，熱乎乎的也就夠了，如果人多，那可得多保存一些大菜的做法了，所以今天耳朵又來分享這6道。
大圖模式 紅燒雞翅。1.雞翅洗干凈后，表面劃花刀，這樣方便入味。2.鍋中放油，將姜片炒香，然后加入雞翅一同翻炒到表面金黃。3.加入調(diào)味品，料酒，老抽，生抽，蠔油，鹽，冰糖調(diào)味，然后加入水煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮。4.到雞翅熟透即可。盛盤后，別忘了撒一把小香蔥，提色增香！
大圖模式 紅燒肉：1.鍋中放油加冰糖翻炒出糖色，五花肉塊放入鍋中，迅速翻炒。 2.加水燉煮，加入鹽，倒入醬油，放入料酒，大料和姜片，蓋上鍋蓋小火燉。 3.大火收汁，盛出。美味的紅燒肉就完成了。
大圖模式 烤魷魚：1.備齊所有原料。 2.魷魚去掉內(nèi)臟和黑色表膜，沖凈瀝干水分備用。 3.魷魚中加入泰式甜辣醬、海鮮醬、蠔油、蜂蜜、姜片、蔥段。 4.揉勻后，裝入保鮮袋中腌制1小時，其間可揉搓幾次使其均勻入味。 5.烤盤燒熱后，刷上一層薄油。 6.放入腌好的魷魚，其間刷上腌制的料汁，兩面翻烤共約3-5分鐘，即可關(guān)火。切記不可時間太長，不然就會老了，咬不動了。
大圖模式 醬燒雞塊：1.雞塊切好之后，清洗干凈，泡血水。2.將雞肉放在鍋中煸炒到金黃后，放入料酒，蔥姜炒出香味，盛出來備用。3.鍋中放油加入雞塊，胡蘿卜煸炒，炒到金黃后，再次放入雞塊。4.加入水，老抽生抽等調(diào)料進行燉煮，煮熟即可。
大圖模式 椒鹽里脊：1.花椒和鹽放入鍋中，小火炒出香味后關(guān)火，趁熱加入五香粉拌勻。2.炒香的佐料倒入容器中，將佐料研成細末狀的花椒鹽備用，怕麻煩的朋友直接買椒鹽也是可以的。3.里脊切成寬約2公分的條狀，加入白胡椒粉和生抽，拌勻后腌制10分鐘入味。4.雞蛋打散成蛋液，加入淀粉，面粉，油，調(diào)成略稠的面糊。5.將腌制好的里脊條加入面糊中，拌至所有里脊條都均勻地掛上面糊。6.鍋內(nèi)油六成熱時，將里脊條逐條放入，炸成表面淡黃色時撈出。7.鍋內(nèi)油重?zé)裏岷螅瑢⒗锛箺l倒入復(fù)炸至金黃后撈出，蘸椒鹽食用。
大圖模式 紅燒藕丸：1.蓮藕洗凈用刨子刮成藕絲，再用刀剁碎。2.藕糜倒入碗中，加入雞蛋、鹽、淀粉，順時針用力攪拌上勁。 3.鍋中熱油，左手取適量藕糜，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中。 4.藕丸炸至金黃飽滿，用漏勺撈出待用。 5.芹菜、胡蘿卜洗凈切片備用。 6.鍋中少許底油，放入蔥花、芹菜、胡蘿卜爆香。 7.再加入藕丸翻炒幾下，加入適量開水，待鍋中沸騰后加入少許鹽、生抽調(diào)味，開小火燒五分鐘。 8.最后開大火收汁即可。
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