快過年了，魚是不可少的一道菜，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，老人常吃魚不僅可以抗衰老，還能增強(qiáng)記憶力和預(yù)防老年癡呆；孩子常吃魚可以促進(jìn)智力發(fā)育，起到補(bǔ)腦和健腦的作用。而草魚是大部人都喜歡的一種淡水魚，價(jià)格便宜、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，草魚的肉嫩不膩。常見的吃法有好幾種，比如：清蒸、醬燜、清燉等等，其中紅燒草魚塊便是大家最熟悉的一種烹飪方式，但是今天小編為大家介紹一種草魚的新做法，魚肉鮮嫩美味又不腥，喜歡吃魚的朋友一起來學(xué)學(xué)吧。
大圖模式 食材準(zhǔn)備：草魚、姜、蒜、辣椒、料酒，老抽、老干媽、胡椒粉，奧爾良腌料、
具體步驟：
1、先把草魚清洗干凈，魚鱗和內(nèi)臟已經(jīng)讓攤主處理好了，魚翅用剪刀剪掉，把草魚切成不薄不厚的一塊，裝入盆中備用；姜、蒜、辣椒切小塊備用
大圖模式 2、魚中加入一小勺料酒，老抽、老干媽、少量胡椒粉，一大勺奧爾良腌料，直接上手將它們充分抓拌均勻，直到魚塊包裹上漿為止，腌制半個(gè)小時(shí)備用；
大圖模式 3、鍋中燒油，油熱放入花椒、姜、蒜、小火炒香；
大圖模式 4、炒香后下入洋蔥，洋蔥上均勻擺放金針菇，再下入腌好的魚塊，整齊擺放；
大圖模式 5、倒入一碗啤酒，蓋上鍋蓋，煮15分鐘，
大圖模式 6、最后撒入少量小米辣椒，香菜，大火收點(diǎn)汁，出鍋啦
大圖模式 7、色香味俱全，一看就很有食欲。
大圖模式 小貼士：
1、草魚建議購買鮮活的，活草魚做出來的肉質(zhì)更加鮮美細(xì)膩；
2、一定要把魚肚子里面的黑膜清洗干凈，要不然它泥腥味比較重；
3、魚煎之前先加調(diào)味料腌制，吃起來更加入味。
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