孩子們放寒假了，不用趕時間去上學，但是還是要養(yǎng)成早起的習慣，用香噴噴的早餐來給孩子們道早安是最好不過的了。一碗溫熱的米粥配上蛋香十足、金黃酥脆的蜜豆早餐餅營養(yǎng)又美味，孩子們聞著香味就起床，飽餐一頓精神滿滿一上午。
大圖模式 ?這款早餐餅剛出鍋就滿屋飄香，金燦燦的模樣就非常誘人，咬上一口餅皮既香酥又暄軟，滿滿的紅蜜豆餡料入口更是甜香味美，連舌頭都似乎在跳起舞來，那感覺就像初戀，甜蜜蜜^_^
一說到這里很多人會猜這小點心是不是烤制的？沒有烤箱可做不出。其實這款早餐餅不烤也不炸，一口平底鍋就做得出，只要掌握和面的方法和烙制的火候，人人都可以做得出，做法簡單沒難度，即使放涼也不硬，兒子早餐、晚餐都想吃它。
大圖模式 ?這款蛋香蜜豆早餐餅，焦香酥脆，香甜可口，不論是當成早餐或者晚餐，又或是當成小零食都非常好，老人、孩子都喜歡！
現(xiàn)在就把要顏值有顏值，要口感有口感，要營養(yǎng)又營養(yǎng)的紅蜜豆早餐餅的做法分享給大家，感興趣的伙伴們可以搶先收藏起來，找時間也按照方法試一試，感受一下簡單食材制作出來的美好味道～
大圖模式 ?紅豆蛋香早餐餅
準備食材：自發(fā)小面粉300克、紅豆餡200克、土雞蛋1個、菜籽油適量
制作步驟：
1、紅小豆500克，加入150克老冰糖，按照平時煮飯一樣將其放入電飯煲中，加入適量的水按動煲湯鍵煮至成程序結束。
大圖模式 ?2、煮好的紅豆拌勻，喜歡細碎口感的可以將紅豆放涼后放入保鮮袋后用搟面杖搟壓成紅豆泥，我喜歡這種有顆粒感的紅蜜豆，直接拌勻即可，紅蜜豆餡料就準備好了。
大圖模式 ?3、取自發(fā)小麥粉倒入容器中，加入80毫升不超過35度的溫水，打入一個土雞蛋，一邊加水一邊攪拌面粉成絮狀。
大圖模式 ?4、然后手工揉成面團。剛開始揉的時候不容易揉光滑，先蓋上蓋子醒5分鐘過后再次將其揉滑就非常容易了。然后蓋上蓋子醒10分鐘左右。
大圖模式 ?5、把面團取出搓成長條狀，分割成大約50克/個的面劑子。
大圖模式 ?6、把每個面劑子揉圓壓扁，用搟面杖搟成外沿偏薄，中間偏厚的圓形餅皮。
大圖模式 ?7、取一餅皮放在手中，舀入適量的紅蜜豆餡料放在餅皮中心處。
大圖模式 ?8、像包包子一樣雙手配合把餅皮邊沿處收攏捏緊壓實，然后放入面案上用搟面杖輕輕稍加搟壓。
大圖模式 ?9、厚底平底鍋中倒入適量的植物油燒至3成熱關火，放入制作好的餅胚蓋上蓋子醒5分鐘，利用鍋中余溫使餅胚發(fā)酵。
大圖模式 ?10、然后開中小火，煎制至兩面金黃，餅胚中間微微膨起，紅蜜豆蛋香早餐餅就做好了。
大圖模式 ?11、剛出鍋的蜜豆早餐餅金燦燦閃著油光，長著一副迷人又饞人的模樣，看著就食欲大增。
大圖模式 ?12、焦香酥脆又暄軟可口的紅蜜豆早餐餅端上桌就被搶光，家人都喜歡。兒子直接說這樣的早餐餅天天吃也吃不夠，建議晚餐還吃它。
大圖模式 ?溫馨小貼士：
1、選擇紅豆和冰糖一起煮制來做餡料，口感微甜，補血益氣不上火。這一步驟可以提前一天晚上制作好后將餡料放入冰箱冷藏保存，第二天一早再制作早餐餅就非常省時間了。
2、選擇現(xiàn)成的自發(fā)小麥粉，也叫自發(fā)面粉，里面含有酵母粉，用不超過35度的溫水和面可以促使面團快速發(fā)酵。
3、注意和面時雞蛋的加入使加水量減少，面團要和得軟硬適中。
4、烙至時先在溫油鍋中醒上5分鐘后再煎制可以加速餅胚發(fā)酵，使餅胚在焦香酥脆的同時更暄軟可口。
大圖模式 ?紅蜜豆蛋香早餐餅好吃又好做，喜歡的朋友可以先收藏起來，以備不時之需。
