中國(guó)的春節(jié)有著宴客的習(xí)俗，就是從正月初一到正月十五，挨家挨個(gè)拜訪，受到拜訪的家庭，要為來(lái)客做上一桌好菜，不知道今年你們的宴客菜有沒(méi)有列好菜單。春節(jié)宴客菜講究色香味俱全，還得有美好寓意，如果你們還沒(méi)有規(guī)劃一份菜單，今天我就給大家分享6道美味的家常美味蒸菜，每一道都很簡(jiǎn)單易學(xué)。
大圖模式 肉末蒸豆腐食材：豆腐、香蔥、紅線椒、蒜粒、肉末、黃豆醬、鹽、生抽。
制作方法：將豆腐洗凈切成薄片，排在盤(pán)子內(nèi)，蔥切成末，紅椒切碎，蒜切碎備用，鍋內(nèi)放少許油，下入少量蒜末翻炒出香味，下入肉末滑炒至變色，再放入1勺黃豆醬，少量生抽至肉末均勻上色，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽，再加入線椒碎炒勻，如果不吃辣線椒可以不放，將做好的肉末鋪在豆腐上，開(kāi)水鍋蒸15分鐘，撒上蔥花食用。
大圖模式 胡蘿卜蒸雞蛋食材：胡蘿卜、雞蛋、小蔥、面粉、生抽、蠔油、香油。
制作方法：胡蘿卜洗凈擦成絲，加少量面粉，抖撒幾下，使每一根胡蘿卜絲都均勻的裹上面粉，找個(gè)深點(diǎn)的盤(pán)子，把胡蘿卜絲鋪平，然后掏出三個(gè)窩，磕入雞蛋，水開(kāi)后大火蒸5分鐘，蒸雞蛋的時(shí)間，調(diào)以個(gè)調(diào)制，生抽、蠔油香油攪拌均勻，雞蛋蒸5分鐘后，淋入料汁，再蒸1分鐘關(guān)火即可。
大圖模式 小米丸子食材：小米、胡蘿卜、小蔥、肉末、鹽、生抽、胡椒粉。
制作方法：食材準(zhǔn)備好，小米洗凈浸泡15分鐘，控干水分，香蔥切末放入肉餡中，加鹽、胡椒粉和生油，胡蘿卜一半切末，一半切片，擺盤(pán)備用。胡蘿卜末加入肉餡中，攪拌均勻，攪拌好的紅蘿卜肉末用手搓成丸子，放入小米中滾一圈，用手在手心搓幾下，小米不容易掉，把做好的丸子碼在胡蘿卜片上，全部做好，蒸10分鐘左右即可。
大圖模式 牛肉珍珠丸子食材：牛肉、糯米、鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒、醬油、蔥末、姜末、植物油。
制作方法：糯米浸泡洗凈，肉切成肉丁，肉餡放入大碗中，加鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打，牛肉餡放入蔥末、姜末和植物油，攪拌均勻，浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤(pán)中，肉餡團(tuán)成丸子放在糯米上，肉丸子表面均勻包裹糯米，捏實(shí)。做好的珍珠丸子生坯放開(kāi)水鍋，大火蒸10分鐘即可。
大圖模式 金針木耳蒸雞食材：三黃雞、黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥白、蠔油、生抽、米酒、砂糖、細(xì)鹽、玉米淀粉、沙拉油。
制作方法：將雞塊斬成小塊，金針菜和黑木耳分別用冷水浸泡20分鐘，將泡發(fā)木耳去蒂切成小塊，金針去蒂，將所有調(diào)味料及姜絲放入雞塊內(nèi)，用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，移入冰箱放置腌制30分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，取深碗，將黑木耳及金針菜鋪在碗底，再鋪上腌好的雞塊及姜絲，蔥白段，放入鍋中蒸25分鐘。
大圖模式 豆豉蒸魚(yú)食材：鱸魚(yú)、姜絲、香蔥、鹽、料酒、豆豉、生抽。
制作方法：新鮮鱸魚(yú)去肚去鱗，洗凈備用，香蔥切段，生姜切絲，在魚(yú)背上劃開(kāi)口子，打上花刀，鹽和料酒抹在魚(yú)身上腌制10分鐘。用湯勺挖兩匙豆豉平鋪在魚(yú)表面，再在表面鋪上蔥段，姜絲，在魚(yú)盤(pán)邊上淋上少許生抽，蒸鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上魚(yú)盤(pán)，加蓋大火蒸10分鐘即可。
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