說到美食，生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點(diǎn)上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的食用價值，異彩紛呈。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)約有6萬多種傳統(tǒng)菜品，以及現(xiàn)代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統(tǒng)計(jì)的美食，在我們生活中也經(jīng)常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以后還會學(xué)著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請關(guān)注我，我這里有你喜歡的各種美食。
蒸肉丸
材料：香芹1把（芹菜也可以），肉餡300克，饅頭半個，鹽1克，雞蛋清1個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，白胡椒粉少許，蔥姜蒜末少許
做法：
1.香芹擇凈去根，洗凈。鮮嫩的芹菜葉可能不扔掉。
2.鍋中坐水燒開，水中放些花椒和姜片，這有助于去除芹菜的苦味。將香芹放水焯半分鐘左右。撈出放涼水中浸泡，取出瀝干。切成小丁備用。
3.肉餡中加入鹽1克，雞蛋清1個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，白胡椒粉少許，蔥姜蒜末少許，拌勻。
4.將半個饅頭搓碎，放入肉餡中拌勻，可以讓肉餡更嫩。
5.取一塊肉餡，中間稍微按個槽，放入香芹丁，包好揉圓，如果包不上，可以再取一塊肉餡蓋住包裹。肉丸不要太大，不易熟。
6.蒸鍋中放水，將包好的丸子放鍋中，開鍋后蒸10分鐘出鍋即可。
魚燉豆腐
做法：
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可。
2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘。
4.打入一個蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒。
5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上淀粉糊。
6.炒鍋中放油，稍微多一些，因?yàn)轸~需要過油炸制。同時丟幾片生姜進(jìn)去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。
7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）。
8.先大火，后小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復(fù)炸一次，口感更加酥脆）。
錦繡大蝦
材料：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）
做法
1. 大蝦洗凈剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根，切成4瓣，番茄洗凈切三角片。
2. 中火熱油，待燒熱后將蒜茸放入爆香，隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。
3. 鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，隨后放入大蝦將2面均煎至通紅。再調(diào)入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可
雙椒小煎雞
材料：雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點(diǎn)點(diǎn)的油，下姜片煸出香味后下入雞塊
3.將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒
4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒
5.依次加入醬油和蠔油調(diào)味，最后視醬油和蠔油的咸度補(bǔ)適量的鹽
6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋
