余香豆腐
食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
爆炒香菇
食材：香菇，蒜苗，小米辣
做法：
1.香菇洗干凈，切成片，蒜苗切成段
2.熱鍋放入少量的油，放入蒜，炒香，放小米辣翻炒均勻
3.倒入香菇翻炒斷生，倒入蒜苗翻炒，翻入適量的鹽，雞精，醬油，耗油翻炒均勻出鍋即可
農(nóng)家土豬肉炒雞蛋
食材：土豬五花肉200g、雞蛋2個、青椒、小米辣、蔥、醬油、生抽、鹽、白糖
做法：
1.將青椒、小米辣切成斜片；蔥切成段
2.農(nóng)家土豬五花肉切成薄片待用
3.將生抽、醬油、白糖、鹽放入碗內(nèi)調(diào)制成汁待用
4.雞蛋打入平底鍋中，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黃
5.煎至兩面金黃后改刀成菱形待用
6.鍋內(nèi)倒油燒熱至7成時，下入五花肉片煸香出油
7.待肉片變卷時下入蔥段、青紅椒炒香
8.最后下入雞蛋片，倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻即可
辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
4、小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。
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