（一）五花肉燜腐竹
1、準備主食材：五花肉適量、腐竹適量、蒜苗五棵。
2、準備輔料：蒜兩瓣、干辣椒五個、姜兩片、大蔥半根、醬油適量、蠔油適量、油適量。
3、腐竹用冷水浸泡軟了后，切成小段，五花肉切片，蔥姜蒜切片，辣椒蒜苗切段。
4、起鍋燒油，油熱放入五花肉煸炒出油，盛出備用。
5、鍋中留油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒炒出香味，再放入五花肉、醬油和蠔油翻炒均勻。
6、最后放入腐竹，加入適量的水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
7、收汁后，放入蒜苗炒至斷生，出鍋盛盤，即可食用。
（二）魚豆腐煲白蘿卜
1、準備主食材：魚豆腐適量、白蘿卜適量、黑木耳適量。
2、準備輔料：姜少許、油少許、胡椒粉少許、黑木耳少許、鹽少許。
3、白蘿卜削皮切塊，魚豆腐切塊，姜切片，黑木耳泡發(fā)洗干凈。
4、起鍋燒油，油熱放入姜片和魚豆腐炒出香味，再放入白蘿卜翻炒均勻。
5、再把炒好的白蘿卜和魚豆腐倒入砂鍋中加入適量的水，中火煮開轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
6、再倒入黑木耳繼續(xù)煲五分鐘，最后放入鹽，撒上蔥花，出鍋盛盤，即可食用。
（三）重慶燒雞公
1、準備主食材：童子雞一只、土豆三個、蘑菇八個、青椒兩個、紅椒兩個。
2、準備輔料：姜適量、花椒少許、香葉三片、料酒一大勺、豆瓣醬兩勺、黃油適量、鹽少許、蔥適量、糖適量、八角適量、辣椒適量、大蒜適量、桂皮適量。
3、雞肉洗干凈瀝干水分，土豆去皮切塊，蘑菇洗干凈切片，青紅椒洗干凈切大塊。
4、起鍋燒油，油熱放入香料爆香，再下入雞塊炒干水分，加入料酒和豆瓣醬、醬油翻炒均勻，等雞肉炒香上色后。
5、再加入沒過雞塊的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。
6、倒入香菇和土豆，加一點鹽和糖調(diào)味，中火慢燉20分鐘。
7、最后撒上青紅椒，翻炒均勻，出鍋盛盤，即可食用。
（四）青椒肉絲
1、準備主食材：青椒適量、豬肉適量、姜適量、蔥適量。
2、準備輔料：鹽適量、油適量、料酒適量、生抽適量、五香粉適量。
3、豬肉洗干凈切絲，青椒洗干凈切絲，蔥姜切末。
4、豬肉加入適量的鹽、五香粉、生抽腌制20分鐘。
5、起鍋燒油，油熱放入豬肉煸炒，炒至變白加入蔥姜翻炒均勻。
6、再放入青椒翻炒，炒至青椒變軟。
7、最后放入適量的蠔油、鹽翻炒均勻，出鍋盛盤，即可食用。
（五）奧爾良醬料燜雞腿
1、準備主食材：雞腿三個、奧爾良醬料適量、料酒適量。
2、準備輔料：姜適量、大蒜頭適量、紅辣椒適量。
3、雞腿洗干凈剁成小塊，用奧爾良醬料和料酒腌制半小時。
4、放入高壓鍋，加入姜片，壓20分鐘。
5、再轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入大蒜頭和紅辣椒翻炒均勻，收干湯汁，出鍋盛盤，即可食用。
（六）茄汁金針菇
1、準備主食材：金針菇適量、番茄一個、小香蔥適量。
2、準備輔料：鹽適量、糖適量、番茄醬適量、雞精少許、胡椒粉少許、香油少許。
3、金針菇洗干凈撕成小段，番茄洗干凈，在頂部劃十字，放入熱水中燙一下，去皮切成小丁。
4、金針菇用熱水燙一下，撈出控干水分，蒜切末，蔥切蔥花。
5、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，再放入番茄丁翻炒。
6、加一勺番茄醬繼續(xù)翻炒，再加入適量的水煮，煮出番茄汁。
7、再下入金針菇煮至粘稠，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味。
8、最后在出鍋前淋入幾滴香油提香，出鍋盛盤，撒上蔥花，即可食用。
（七）紅燒日本豆腐
1、準備主食材：日本豆腐適量、生粉適量。
2、準備輔料：青椒適量、醬油適量、油適量、蒜適量、豆瓣醬適量、鹽適量、紅椒適量。
3、日本豆腐洗干凈切小塊，均勻的裹上生粉。
4、起鍋燒油，油熱放入豆腐炸至表面酥脆，撈出待用。
5、鍋中留油燒熱，放入蒜、豆瓣醬、生抽炒出香味，再倒入調(diào)好的生粉水。
6、等到鍋中冒泡，放入豆腐、青紅椒、鹽攪拌均勻，收汁，出鍋盛盤，即可食用。
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