晚餐是很多人發(fā)愁的，雖然外賣(mài)方便，但衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂，在家做，累了一天就希望簡(jiǎn)單點(diǎn)。今天，咚咚給大家分享6道簡(jiǎn)單快手的家常菜，營(yíng)養(yǎng)全面，連吃一周不重樣，喜歡的親們趕緊轉(zhuǎn)發(fā)收藏！
【蒜蓉蒸絲瓜】食材：絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。做法：粉絲提前泡軟，蒜剝皮切末然后和剁辣椒混合均勻，絲瓜去皮切成條，把泡好的粉絲放入碗底，再放入切好的絲瓜條，把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上。開(kāi)水上鍋，大火蒸7分鐘，蒸好后取出，趁熱淋上少許蒸魚(yú)豉油和香油，再撒入少許香蔥末即可。
【雜蔬香菇燒腐竹】食材：胡蘿卜1/3個(gè)、老抽2匙、食用油適量、蠔油1匙、干香菇10朵、青紅椒半個(gè)、腐竹120克、玉米淀粉1匙、黃瓜半根、清水適量。做法：腐竹泡發(fā)后擠干水分切成斜段，香菇泡發(fā)切片，把所有配菜洗凈切成斜片備用。玉米淀粉加清水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸?。鍋中放油燒熱，倒入香菇炒出香味，再放入胡蘿卜、青紅椒炒約一兩分鐘，加入腐竹翻炒均勻，調(diào)入老抽，倒入黃瓜片翻炒均勻，最后調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻收汁即可。
【小炒黃瓜】食材：黃瓜3根、蒜適量、小紅辣椒適量、蔥1根。做法：黃瓜清洗干凈，然后去掉頭尾，橫切兩半，用一個(gè)小勺，將黃瓜籽去掉。斜刀把黃瓜切成薄片，把切好的黃瓜片放入盆中，然后放入1勺鹽拌勻，腌制10分鐘。腌好后攥干黃瓜里的水分，鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，放入幾?；ń缝猿闯鱿阄?，放入蒜片、紅辣椒、蔥末放入鍋中煸炒出香味。把攥干水分的黃瓜片放入鍋中，大火快速翻炒均勻，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許雞精調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火，盛出開(kāi)動(dòng)即可。
【西芹百合】食材：西芹500克、鮮百合150克。做法：西芹洗凈，莖絲去掉，這樣吃起來(lái)口感更加脆嫩。西芹斜著切成菱形塊，百合剝成片備用，取一個(gè)空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，攪拌成水淀粉備用。鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把西芹和百合放入鍋中，再倒入幾滴食用油，大火焯1分鐘，焯好后撈出放入清水中。起鍋倒油燒熱，把西芹和百合撈出瀝干水分然后放入鍋中快速翻炒均勻。放入1勺鹽調(diào)味，然后把水淀粉放入鍋中翻炒均勻，再次燒開(kāi)后即可關(guān)火。
【糖醋脆皮豆腐】食材：北豆腐1塊、蔥適量、白芝麻適量、食用油適量。醬汁材料：番茄醬3匙、生抽1匙、陳醋1.5匙、白糖1匙、淀粉1匙、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、清水半碗。做法：豆腐洗凈切小塊，蔥切蔥花，把醬汁材料放入碗中攪拌均勻調(diào)成醬汁。平底鍋倒入適量食用油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃色，盛出。另起一鍋，倒入食用油燒熱，倒入醬汁，燒至濃稠，放入豆腐，大火翻炒至醬汁均勻掛在豆腐上，撒上白芝麻蔥花即可。
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