蝦仁和豆腐真的是很完美的搭配，蝦仁沒有太濃重的腥味，而且沒有刺，肉質鮮嫩Q彈。豆腐潔白嫩滑，柔軟好吃，蝦仁燒豆腐既有蝦的鮮香，又有豆腐的嫩滑。這道菜雖然沒有大魚大肉的金貴，但卻勝在家常新鮮美味！吃起來鮮軟爽滑，十分的可口，煮好的豆腐吸收了蝦仁的鮮香汁水，入口即化，就連湯汁也很下飯呢！
大圖模式蝦仁和豆腐的營養(yǎng)都十分豐富，兩樣食材含有大量的鈣、鐵、磷、蛋白質及其他維生素物質，適合老人、小孩食用，可增加鈣質，防治小腿抽筋，促進骨骼強健。
今天我把這道好吃的蝦仁燒豆腐分享給大家，豆腐的嫩滑與蝦仁的鮮香，讓口感更加豐富美味，開胃下飯，我們可以常做給家人吃，味美又營養(yǎng)。
大圖模式【 蝦仁燒豆腐 】
食材：
豆腐，蝦仁，豆瓣醬，蔥、姜、蒜，水淀粉，白胡椒，白糖
做法：
1，我們最好買新鮮的蝦，肉質鮮嫩，口感好，超市里的冷凍蝦當然也行，就是吃起來會沒有新鮮的味道。
把蝦仁的外殼剝?nèi)?，用牙簽把蝦線挑出來，蝦的頭部、尾部去掉，剩下的蝦仁用水清洗干凈，放入盤中，控干水分。
大圖模式2，放少許的食鹽、料酒、胡椒粉、少許的生淀粉，用手將蝦仁抓均勻，放在一旁腌制10分鐘。
現(xiàn)在就把豆腐洗干凈，把豆腐切成小塊，鍋中加水煮開，放點食鹽，把豆腐煲塊放入鍋中煮1分鐘，就撈出來。
蔥、姜、蒜切成細末。
大圖模式3，開小火燒熱鍋，加入食用油，把腌制好的蝦仁倒入鍋中，快速滑炒，蝦仁變色后盛出。蔥姜蒜末炒出香味，再放豆瓣醬，小火炒出紅油，最后把豆腐放入鍋中。
大圖模式4，拿鍋鏟輕輕推動豆腐塊，別把豆腐弄碎了，讓豆腐塊完全融入醬料，加白糖、蠔油提鮮，倒入清水沒過豆腐，開大火煮沸之后轉成小火，這時放入蝦仁與豆腐一起煮，直到收濃湯汁，撒上蔥花，即可出鍋。
大圖模式蝦仁和豆腐簡單的搭配，卻做出美味營養(yǎng)的菜肴，它們富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，口味清淡，可清熱潤燥、生津止渴，口感柔軟嫩滑，很容易被人體吸收和消化，家里的老人小孩都非常喜歡吃。
小貼士：
1、蝦仁最好是買鮮活的蝦來做菜，口感上要好吃得多。
2、豆腐要買嫩的南豆腐，味道更嫩滑。先在水中放點鹽，把豆腐煮一下，可以增加韌性，就不容易煮碎了。
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