家庭必備的幾道家常菜，營(yíng)養(yǎng)美味特下飯，客人吃了說(shuō)下次還來(lái)
醬汁排骨
食材：醬油25克、排骨750克、鹽半勺、八角2個(gè)、桂皮2塊、蔥10克、味精5克、白酒40克、姜10克、紹酒20克
做法：
1、排骨切成段洗凈，放進(jìn)鍋中，加入適量的清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，撈出控水備用。
2、蔥切段、姜切片、八角桂皮洗凈備用。
3、鍋中燒水放入排骨，加入紹酒、八角、桂皮、蔥段、姜片和醬油、白糖大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，燉煮50分鐘。
4、開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火煮至湯汁變少，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可食用。
干煸杏鮑菇
配料：杏鮑菇300克，大蒜5克，芝麻10克，干辣椒10克，花生10克，蠔油1匙，麻油1匙，鹽1匙，花椒10克，雞精2克，洋蔥1份，糖1匙，姜2匙，醬油1匙
做法：
1、杏鮑菇洗凈用手撕成細(xì)絲，放進(jìn)微波爐中叮4分鐘備用。干辣椒洗凈切成段、蒜去皮洗凈切成碎，生姜切片備用。
2、花生和芝麻倒入鍋中，炒香后倒在案板上，搟碎備用。
3、鍋中倒入少許的油，倒入杏鮑菇絲煸炒至表面呈焦黃色，盛出備用。
4、鍋中燒油，油熱后倒入花椒炒香，加入干辣椒和蔥姜蒜炒出香味。
5、倒入炒好的杏鮑菇絲大火翻炒均勻，加入醬油翻炒均勻。
6、關(guān)小火加入糖、鹽、雞精和蠔油翻炒均勻，撒入花生和芝麻碎翻炒均勻關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可食用。
爆炒牛筋
食材：鹵牛蹄筋、青紅椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、將鹵好牛蹄筋切塊；青紅椒切絲，姜、大蒜切碎備用。
2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香，爆香后撈出來(lái)丟了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入適量蠔油和生抽，放青紅椒絲翻炒均勻，再加入牛蹄筋快速爆炒，加鹽、雞精調(diào)味。
3、加入少量清水防止糊鍋，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可出鍋裝盤(pán)。
蔥油豬肚
食材：豬肚、生粉、水、鹽、香蔥、姜片、醬油、蠔油、糖適量、香菜
做法：
1、豬肚用生粉抓.反復(fù)沖洗幾次后放開(kāi)水鍋中燙過(guò)馬上撈出用冷水洗過(guò)再放開(kāi)水鍋煮一會(huì)再取出沖水.反復(fù)三次。
2、把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條。
3、沙姜切末.干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(huì)。
4、放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個(gè)調(diào)料汁.關(guān)火.倒在上面放有香菜的豬肚上。
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