1.胡蘿卜炒肉
食材配料；
胡蘿卜，瘦肉，青椒，姜，油，鹽，生抽，雞精，淀粉
做法步驟；
瘦肉順著紋理切絲，加生抽和淀粉腌制10分鐘
胡蘿卜切薄片，姜切末，青椒清洗切塊
熱鍋放油，爆香姜，加肉絲翻炒，盛出待用，
底油炒胡蘿卜片，青椒加少量熱水稍煮變軟，倒入肉絲
加鹽，雞精調(diào)味，關(guān)火出鍋即可
2.金針菇炒肉絲
食材配料；
金針菇，瘦肉，紅椒，木耳，鹽，油，雞精，姜，蒜，辣椒，淀粉，生抽，耗油
做法步驟；
準(zhǔn)備好食材，瘦肉切絲放，淀粉，生抽，料酒腌制10分鐘
金針菇，紅椒，木耳清洗干凈切好備用
熱鍋放油，姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的肉絲大火翻炒熟均勻
倒入木耳，金針菇，紅椒大火翻炒，加鹽，耗油，少量生抽翻炒均勻即可
3.紅燒日本豆腐
食材配料；
日本豆腐，青椒，花椒，木耳，姜，蒜，蒜，雞精，生抽，耗油，淀粉
做法步驟；
1.日本豆腐包裝袋從中間切開(kāi)，輕輕倒出來(lái)，切成厚度均勻的厚片。
2.將日本豆腐放入裝滿淀粉的碗中，輕輕晃動(dòng)，使其均勻裹上淀粉。盡量不要用手撥動(dòng)，因?yàn)槿毡径垢苋菀姿椤?div style="height:15px;">
3.將日本豆腐入鍋炸，炸好后撈出控油。
4.青紅椒，木耳洗凈切塊，蔥切碎，姜切絲。
5.鍋中留底油，放入姜蔥爆香，然后放入木耳，青紅椒翻炒。
6.放入炸過(guò)的日本豆腐，不要翻動(dòng)，加入醬油、鹽、蠔油以及雞精，輕輕翻動(dòng)讓所有食材都沾上調(diào)料。最后放入水淀粉即可收汁出鍋。
4.香菇炒回鍋肉
食材配料；
香菇，五花肉，青椒，蔥，姜，蒜，生抽，雞精
做法準(zhǔn)備；
鍋中坐水，加入五花肉，姜片和蔥結(jié)煮至豬肉斷生，筷子插下去無(wú)血水出來(lái)即可
煮肉時(shí)把香菇洗凈切小塊，切好姜蔥蒜
煮好的五花肉待冷卻時(shí)切薄片
鍋中放少許油潤(rùn)鍋，把五花肉下鍋翻炒出油脂
五花肉表面金黃，肉片卷起時(shí)加入姜蒜翻炒
接著把香菇，青椒，加入鍋中旺火炒兩分鐘，調(diào)入適量老抽，雞精，生抽和鹽翻炒均勻
起鍋前撒上蔥花即可
