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家常版的美食菜式很適合下飯，學(xué)會這幾道菜逢年過節(jié)親朋好友都夸你是大廚。1、辣子雞

制作步驟

①、雞腿去骨，切成丁，放到碗中加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蛋黃、淀粉抓勻

②、鍋中燒油，油熱雞肉下鍋，炸熟撈出

③、再起鍋熱油下入蔥蒜、辣椒、花椒、豆瓣醬翻炒

④、下入炸好的雞丁翻炒均勻，下入適量的鹽、白糖、芝麻翻炒均勻即可出鍋

香辣美味2、小炒豬肝

制作步驟

①、豬肝切成薄片，加入食鹽、清水、浸泡抓洗出血水，撈出沖洗干

②、放到碗中，加入料酒、食鹽、白胡椒粉、抓勻入味、玉米淀粉、抓勻腌制10分鐘

③、調(diào)汁一勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、蠔油、胡椒粉、食鹽、白糖、淀粉攪拌均勻

④、家用煤灶火候溫度不夠，下入豬肝迅速劃散，變色馬上離火撈起

⑤、再次起鍋熱油泡椒姜蒜小米辣炒出香味，下入老干媽、青椒、炒香后倒入豬肝，大火翻炒均勻

⑥、再倒入料汁，迅速翻炒10秒，下入青蒜苗，大火炒出蒜香味即可起鍋裝盤

3、魚香豆腐豬肝鮮嫩入味，吃起來不腥

制作步驟

①、豆腐切成塊，鍋中倒入清水待水開倒入鍋中，加鹽焯2分鐘，撈出

②、調(diào)汁碗中加入3勺生抽、2勺醋、老抽、鹽、白糖、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?/p>

③、鍋中熱油下入蔥蒜末翻炒、再下入青椒、木耳、胡蘿卜翻炒，再下入豆腐輕輕翻炒均勻，倒入調(diào)好的汁大火煮開轉(zhuǎn)中火煮至湯汁濃稠就可以起鍋了

美味即成入味飄香4、麻辣水煮魚肉片

制作步驟

①、草魚去骨切成片片，清水洗干凈，放到碗中下入鹽、胡椒粉、淀粉抓勻腌制

②、鍋中熱油放入蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬炒香，下入生抽、老抽拌勻

④、加入適量清水，放入豆芽、魚骨煮熟撈出

③、下入魚肉片片滑熟盛出，放些蒜末蔥花撒在上面，再澆一層辣油即可

能為家人精心燒制一飩飯菜，是一件特別有意義的事情過程是享受的，家人也會覺得很幸福，油鹽醬醋里浸著溫情與關(guān)愛，香氣滿屋，暖意滿屋。鮮味十足，嫩滑爽口