今天早晨起床收拾冰箱時發(fā)現(xiàn)冰箱中還有一袋過年冰凍的大蝦，再不吃存放的時間就太長了，所以今天拿出來想為孩子做一道油燜大蝦，油燜大蝦的口感鮮甜，搭配白米飯?zhí)貏e下飯，所以一周我都要為孩子做兩次，一上桌立刻會搶光，看著家人這么喜歡吃今天決定多做一些。
油燜大蝦做好后顏色紅亮誘人，會讓我們的食欲大增，而且大蝦的鮮香搭配上靈魂醬汁，實在是妙不可言用言語是形容不出來的。今天學會這道菜以后家中無論是家中來客人還是過節(jié)團圓飯都可以大展身手。平時大蝦的吃法有很多，新鮮的蝦我們一般都會白灼，或者用蔥姜蒸著吃，蝦中的營養(yǎng)成分很高，多吃蝦可以強身健體。
廣告醫(yī)生提醒：80%三高的人都無需去醫(yī)院，多吃三七粉即可降三高油燜大蝦也是一道非常有傳統(tǒng)代表性的老菜，在我記事時就吃過這道菜，而且每次吃都是被大蝦的體型與顏色所征服，大蝦中含有我們人體所需要的優(yōu)質蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素A、E等元素，經常食用可以促進我們的神經系統(tǒng)，也是一種很好的滋補品，但是需要注意的就是吃蝦時千萬不要搭配水果一同食用，會出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象發(fā)生，大蝦搭配荷蘭豆會導致食物中毒，所以大家萬萬不可忽視。下面就一起來看看油燜大蝦的制作方法吧。
【菜名】：油燜大蝦
【所需食材】：大蝦500克、蔥、姜、蒜適量、番茄醬3勺。料酒2勺、生抽2勺、白砂糖適量、食用鹽適量。
【烹飪步驟】：
1. 首先我們需要準備好以上食材，將大蝦先從冰箱中拿出進行解凍，新鮮大蝦口感更佳，直接放到清水中進行清洗，然后將蝦線剔除掉，再把事先準備好的蔥姜蒜切成沫放到碗中進行備用。
廣告濕氣重怎么辦？簡單1招，7天排盡體內10年濕毒，不花冤枉錢2. 大蝦洗干凈后需要瀝干水分，然后鍋中加入倒入適量的食用油，油溫達到6成熱時我們需要把大蝦放入鍋中進行翻炒，小火炒至顏色變紅后撈出即可。
3. 這時鍋中的蝦油不要倒掉，我們把大蒜末與姜末一同放到鍋中進行煸炒，煸炒出香味后我們需要加入3勺番茄醬小火翻炒均勻。
4. 這時我們需要開小火，再把大蝦放入鍋中進行回鍋，翻炒的過程中需要輕輕按壓蝦頭，這樣做是讓蝦黃留出更加入味。
5. 在鍋中需要加入兩勺料酒、兩勺生抽、適量的白砂糖與食用鹽翻炒均勻，小火慢慢翻炒收汁即可。
6. 最后在鍋中加入少量的清水，蓋上鍋蓋燜上5分鐘即可出鍋，左后用淀粉勾上芡，充分裹住大蝦后盛出進行裝盤，在灑入少許的蔥花與香菜進行點綴，這樣一道色香味俱全的油燜大蝦就出鍋啦，搭配上米飯別提多香了。
【烹飪竅門】：
1. 我們在處理大蝦時要將蝦線剔除掉，如果蝦太大我們可以把背部切開，這樣吃起來口感比較入味。
2. 大蝦要事先放到鍋中翻炒片刻，蝦油千萬不要倒掉加入大蒜與姜煸炒這樣鮮香的口感會更加濃稠，最后在出鍋之前我們需要進行勾芡，這樣大蝦的湯汁可以包裹住整只蝦，吃起來會在口中留鮮。
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