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五花肉燒豆腐干

食材：五花肉300克，豆腐干8塊100克，尖椒1個(gè)，大蒜3瓣，蔥花6克，姜4片，八角1個(gè)，十三香半勺，味極鮮醬油3勺，料酒2勺，鹽4克，植物油少許

做法：

1 五花肉切片；豆干一切兩半；尖椒去蒂、去筋、去籽，切2厘米寬的段；大蒜去皮拍扁切末

2 炒鍋燒熱，放少許植物油，油溫4成熱，下2片姜、八角炒香；放入五花肉片翻炒，待五花肉片微微吐油，烹入料酒，放入2片姜、蔥花、味極鮮醬油炒勻

3 加入沒過食材的清水，放入豆干、十三香；燒開后改小火，蓋上鍋蓋燒制，待湯汁還剩少許，放入尖椒翻炒

4 尖椒斷生，放入蒜末，加鹽調(diào)個(gè)味，炒勻裝盤

紅燒雞翅

原料：雞翅中500g，蔥，姜，八角1個(gè)，桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙，生抽4湯匙，冰糖2小塊。

做法：

1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水分。

2、鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會(huì)，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。

3、倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時(shí)加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。

涼拌三絲

山藥、豇豆、黃瓜、干辣椒面、油、生抽、白糖鹽、雞精、蔥香醋

做法：

1、山藥去皮切成條，泡在水中防氧化。操作山藥記得帶手套，不然過敏起來會(huì)很難受。鍋中燒開水，將山藥條煮熟，大概需要10-15分鐘。

2、豇豆去頭尾，切成段備好，鍋中燒適量水，加幾滴油和少許鹽，將豇豆段煮熟，大概需要10分鐘。

3、另外切適量黃瓜條，和煮熟的山藥段、豇豆段一起擺好盤。

4、另起鍋燒熱油，關(guān)火，加入提前準(zhǔn)備好的蒜米、干辣椒面和白芝麻，拌勻后盛出。

5、辣椒油中加2勺生抽、適量鹽、雞精、1勺香醋、小撮白糖、涼開水拌勻成辣椒汁水，再淋入山藥條、黃瓜段和豇豆段中，拌勻即可。