魚的種類比較多，但要說我吃過多少種魚，一只手都能數(shù)得過來，就3種魚鯧魚、草魚、帶魚。其中吃得最多的還屬草魚，價(jià)格便宜也是市場最常見的一種。別小看魚的種類少，但做出的菜式卻比較多，一起看看吧！
一、香辣干鍋魚
食材：草魚、小米辣、青椒、花椒、干辣椒、洋蔥、雞蛋、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、淀粉
制作步驟：
1、草魚處理干凈切塊，加入料酒、生抽、鹽、姜片抓勻腌制一會(huì)
2、碗中放入適量的淀粉，再打入雞蛋攪拌成糊狀，每個(gè)魚塊上面掛上糊，放入油鍋炸至金黃盛出
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒、洋蔥炒出香味，再加入適量的豆瓣醬炒一會(huì)
4、倒入炸好的魚，放入適量的鹽，撒些白芝麻，放入小米辣和青椒炒一小會(huì)就可以出鍋了
二、紅燒魚塊
食材：草魚、青椒、小米辣、香菜、蔥姜蒜、啤酒、鹽、生抽、料酒、花椒、生粉、豆瓣醬
制作步驟：
1、草魚處理干凈后切成塊，放入料酒、鹽、生抽、姜片、生粉抓勻腌制5分鐘左右
2、青椒洗凈切塊，小米辣切小段，蔥姜蒜切片，香菜洗凈切段
3、鍋中燒油，油熱放入腌制好的魚塊炸至外皮金黃酥脆后盛出
4、鍋底留少許的油，放入蔥姜蒜、花椒和豆瓣醬炒出香味，加入炸好的魚塊煸炒一會(huì)，加入一罐啤酒和適量的生抽和鹽，蓋上蓋燜煮
5、水分快沒的時(shí)候，加入青椒塊，小米辣和香菜繼續(xù)燜煮2分鐘左右，收汁就可以出鍋了
三、清蒸鯧魚
食材：鯧魚、蔥姜、料酒、鹽、白糖、生抽、蒸魚豉油
制作步驟：
1、鯧魚處理干凈后在背部改到，放入料酒、鹽和姜片抓勻腌制一會(huì)
2、鍋中燒水，水開放入鯧魚蒸10分鐘左右，蒸熟后拿出來倒掉湯汁
3、起鍋燒油，油熱放入蔥姜炸出香味，加入少許的清水，放入鹽、蒸魚豉油、生抽、白糖攪拌均勻
4、調(diào)好的料汁直接淋在魚上面，上面再放些蔥花，淋入熱油就可以了
四、糖醋帶魚
食材：帶魚、小米辣、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、醋、白糖、淀粉
制作步驟：
1、處理干凈的帶魚剁成小段，加入料酒、蔥姜和鹽腌制一會(huì)去去腥
2、碗中放入適量的鹽、生抽、蠔油、醋、白糖和清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、平底鍋加熱刷油，放入帶魚煎至兩面金黃盛出
4、利用鍋底的油，放入蔥姜蒜和小米辣炒出香味，放入帶魚塊炒一下，倒入料汁燜煮
5、燜煮5分鐘左右，淋入水淀粉收汁，撒些小米辣和蔥花、白芝麻就可以裝盤上桌了
帶魚除了這種吃法之外，將它裹上一層糊，炸至金黃酥脆，塞些椒鹽后直接食用也是十分的美味。
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