紅燒鴨
食材：光鴨半只，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個(gè)，桂皮若干，大蒜5顆，干紅椒，生姜，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個(gè)。
做法：
1.把鴨子剁成塊，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。
2.加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續(xù)炒一塊，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒(méi)過(guò)鴨子，蓋上鍋蓋。
3.大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。
香菇豆豉醬爆雞丁
做法1.雞胸肉洗凈切成丁，放入蔥花、姜末、醬油、料酒、香油、淀粉腌制10分鐘。
2.把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成丁，再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花、姜絲、蒜片。
3.熱鍋下油，放入蔥姜蒜，爆香后放入香菇豆豉醬爆香，滑入雞丁，翻炒均勻。
4.雞丁表面泛白后放入胡蘿卜丁翻炒，烹入料酒，調(diào)入適量的糖。
5.倒入黃瓜丁翻炒幾下，放入適量的鹽就可以出鍋了。
豆豉鲅魚
原料：鲅魚500克
配料：鹽、白糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、高湯、味精
制作方法：
1. 鲅魚處理干凈，切厚塊，加鹽、味精、料酒、醬油、蔥、姜腌制入味。
2. 腌好的魚入七成熱油中炸至醬紅色，撈出瀝干油。
3. 起鍋燒油，油熱后，下入蔥、姜爆香，加豆豉、高湯、放鹽、白糖、五香粉調(diào)味后放入魚塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨透，再轉(zhuǎn)急火收汁，淋香油即可。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
