素炒香菇

用料

香菇；鹽；蔥末

做法

• 將鮮香菇洗凈后，去掉根蒂留菌蓋部分，切成薄片
• 炒鍋倒油，爆香蔥末，下香菇片
• 用最小火慢慢煸炒，不要急，大約十幾分鐘左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少許鹽調(diào)味，即可出鍋

香菇油菜

用料

香菇；油菜；水；淀粉；耗油；生抽；糖；鹽

做法

• 香菇切成小朵，油菜根切下來
• 調(diào)一碗淀粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，淀粉。
• 鍋內(nèi)加油
• 放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒
• 放入香菇爆炒
• 炒到香菇軟了為止
• 加入油菜炒
• 淋一半的淀粉水
• 裝盤
• 剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上

蒜蓉孜然烤香菇

用料

新鮮香菇9個；大蒜7-8瓣；小米椒5-6個；香菜適量；油適量；鹽適量；白糖適量；生抽少許；孜然粉適量；芝麻油少許；熟白芝麻少許

做法

• 香菇.清洗干凈.剪掉蒂！
• 買肉厚的.好吃！
• 底部邊往里收攏的.新鮮！
• 我們要知道.
• 不管什么肉多的就是好..
• 包括人.
• 當然還是該多的地方多.
• 該少的地方少..
• 咳...上面三行字！
• 自動隱藏.比較污的人才能看見！
• 用手壓壓水份.
• 撒一點點鹽.別跟下菜一樣.
• 一勺一勺的抖
• 伱家鹽不要錢.
• 就送我啊..
• 差點說順豐到付了！
• 還好趕緊捂住了嘴..$_$.
• 然后放入烤盤..
• 放入烤箱..180度烤！
• 鍋里放油..
• 把切碎的大蒜和小米椒放下去.
• 怕辣的可以用紅泡椒..
• 不過...又不是小孩子..
• 怕辣還愛吃燒烤.
• 多浪費啊.
• 差評.差評..
• 要試試吃辣.
• 不然少了一個發(fā)脾氣時候.
• 嘴里可以噴火的技能..-_-#
• 然后加白糖.生抽.
• 炒出香味..
• 關(guān)火后放孜然粉..
• 淋一點芝麻油！
• 然后....？
• 然后放著那等香菇啊..
• 耐心一些..
• 想上人家.沒點耐心怎么行！
• 漏了一個字.想爬上人家..
• 好像不合適.想粘上人家？
• 算了..想啥是啥...！
• 香菇烤出水份.
• 體積變小.
• 就能取出來了.
• 別燙到手啊..乖！
• 燙到手了怎么辦啊.
• 真是的.
• 誰給我刷菜譜啊..
• 然后把香菇丟鍋里翻滾幾圈..
• 然后一個個的放回烤盤..
• 把鍋里的料.
• 裝香菇里面去..
• 放進烤箱.190度.烤6-8分鐘！
• 根據(jù)大小來...
• 烤好后取出.
• 撒上熟白芝麻.
• 裝盤或直接烤盤吃.
• 搭配香菜無敵棒呆！

巧切香菇花

用料

香菇；水果刀

做法

• 鮮香菇泡水洗干凈
• 取一只香菇放在手里
• 切去香菇蒂
• 用水果刀刃在香菇正中央側(cè)切一刀，香菇旋轉(zhuǎn)一下，在另一邊以同樣的角度下刀與上一刀匯合
• 將切下來的香菇條取下來，再重復剛才的切法
• 從中間打成米字型即可
• 招待朋友吃火鍋，切幾多香菇花，太有面子了！

【香菇油飯】

用料

冷飯一碗；蝦皮少許；老抽1勺；糖少許；干香菇一盤；生抽2勺；料酒少許

做法

• 材料：冷飯、干香菇、蝦皮、生抽、老抽、料酒、糖。
• 香菇溫水泡軟切丁。泡香菇的水取半碗，加兩勺生抽、一勺老抽、少許料酒、少許糖，調(diào)成醬汁。
• 熱油鍋炒香菇丁和蝦皮，爆香后倒醬汁，調(diào)中小火。
• 倒入冷飯，拌拌拌！關(guān)火。
• 盛出一碗，可撒蔥。

鮮蝦釀香菇

用料

鮮香菇；鮮蝦仁；馬蹄；胡蘿卜；蔥姜水；黃酒；鹽、白糖；白胡椒粉；水淀粉

做法

• 鮮香菇洗凈，擦干水分后，去蒂成小碗托狀備用。
• 備餡。
• 鮮蝦剝殼挑出蝦線，洗凈控干水分備用。
• 用刀背碾壓后，再剁碎。
• 胡蘿卜切小碎粒。
• 馬蹄洗凈去皮切小碎粒。
• 剛才切下來的香菇蒂取一兩個也切小碎粒。
• 調(diào)餡兒。
• 蝦泥放碗中，加入黃酒、鹽、白糖（一點點提鮮，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、蔥姜水（一點點）攪打均勻。
• 再加入胡蘿卜碎、香菇蒂碎、馬蹄碎攪打上勁。
• 把調(diào)好的餡兒嵌入香菇內(nèi)。
• 蒸制。
• 入蒸鍋，沸水上鍋，大火6分鐘。
• 取出盤子，里面有許多蒸出來的湯汁。
• 把湯汁倒入炒鍋里，加熱，嘗一下味道，加入少許的鹽調(diào)味，再加入水淀粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的蝦仁釀香菇上，撒上少許的小香蔥碎即可。

香菇胡蘿卜雞胸肉丸

用料

雞胸肉200g；香菇8個；胡蘿卜1/4根；鹽少許；黑胡椒少許

做法

• 準備食材，香菇提前泡發(fā)
• 雞胸肉剁成肉泥，香菇切條，胡蘿卜刨成細絲
• 將雞胸肉泥、香菇、胡蘿卜混合，加入鹽和黑胡椒粉，再剁均勻
• 用手將混合肉泥整成丸子狀
• 包好保鮮膜，蒸鍋加水燒開后，將肉丸放入鍋中，大火蒸十五分鐘即可出鍋
• 擺盤，開吃～

香菇切花刀

用料

香菇

做法

• 香菇洗凈去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中
• 香菇旋轉(zhuǎn)一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合
• 將切下來的香菇條取下來
• 再重復剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣
• 大點的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，第二刀注意打的位置
• 最后再重復上面的刀法，從中間打成米字型即可

娃娃菜炒香菇

用料

娃娃菜2顆；香菇8朵；鹽；油

做法

• 將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然后去根，洗凈菜葉控水。然后將菜葉與菜莖切開，因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條
• 香菇如果是干的請用水泡發(fā)，然后去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片
• 炒鍋倒油，油熱后用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以后，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了，再下菜葉。加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋.

香菇蒸蛋-控油減肥菜單

用料

雞蛋2只；香菇若干個；鹽少許；蔥花少許

做法

• 香菇挖掉內(nèi)部變成小碗狀，把挖下來的香菇切丁，打兩個雞蛋放少許鹽入雞蛋
• 把雞蛋和香菇丁一起拌勻，感覺像肉糜雞蛋攪拌在一起其實只有香菇丁。最后每個上放適量蔥花，上蒸鍋15分鐘
• 最后因為雞蛋液會適當膨脹，無倫視覺還是味覺都和肉糜蛋蒸香菇很相似。很美味
• 最后因為我是當減肥健康美食的所以算清淡的大家可以按喜好放別的或者沾醬油啊

香菇雞肉粥

用料

大米100g；雞胸肉50g；鮮香菇2朵；生菜葉3片；姜1小塊；植物油5ml；鹽少許

做法

• 大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片
• 雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下
• 鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛
• 加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可

蠔油香菇油菜

用料

油菜兩顆；香菇5朵；白芝麻少許；蠔油1大匙；糖適量；醬油適量；淀粉5克；香油少許

做法

• 香菇洗凈去除根部，斜刀切片備用（切好的樣子）
• 小油菜洗凈，加少許鹽和幾滴油入水焯熟入味。
• 擺盤備用。
• 起油鍋下香菇片翻炒。加入蠔油1平鏟，醬油1湯匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡，煮至菇片變軟，熟后滴幾滴香油即可。
• 將炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。
• 中間點綴上切碎的紅椒或胡蘿卜裝飾。

香菇肉醬

用料

五花肉（末）250克；干香菇100克；大蔥1根；海天辣黃豆醬3大勺；生抽2大勺；老抽2小勺；糖2小勺；姜末適量；料酒適量

做法

• 干香菇泡發(fā)，切小丁。
• 豬五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分鐘。
• 鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。
• 再放入老抽，生抽，糖，和發(fā)好的香菇，加3大勺海天黃豆醬炒5分鐘左右。
• 最后放入蔥花，再略炒。
• 上桌。

電飯鍋版香菇臘腸飯

用料

香米2勺；廣東臘腸3根；干香菇3-4個；生抽15克；花生油30克

做法

• 將干香菇和臘腸備好，洗凈
• 干香菇用溫水泡發(fā)至心變軟，然后和臘腸一起切成小粒備用
• 將香米洗凈，用泡發(fā)香菇的水加入電飯鍋內(nèi)，用香菇水來煮飯，飯會更香卟
• 在煮飯的時候，我們將鍋中加入油，爆炒泡發(fā)后的香菇丁
• 待香菇的氣味彌漫后，再加入臘腸丁
• 繼續(xù)翻炒至臘腸的油開始溢出，加入生抽，也可以加一點糖來調(diào)味
• 將炒好后的香菇粒和臘腸粒一起倒入電飯鍋內(nèi)，按下煮飯的鍵
• 等電飯鍋的煮飯按鈕跳起來，如果時間充?？梢栽侔聪乱淮危岋堬埖臐穸冉档鸵恍?，但如果時間不夠或者寶寶還比較小這個時候就可以出鍋啦

香菇肉末蒸鵪鶉蛋

用料

鵪鶉蛋八只；肉末一百克；香菇八朵

做法

• 肉末放好所需材料抹在香菇上鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上
• 中火蒸十五分鐘左右起鍋前撒蔥花即可

香菇燒栗子

用料

青椒紅椒各一個；栗子300g；香菇200g；鹽1/2小匙；生抽1小匙；老抽1小匙；姜2片

做法

• 栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用
• 鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水
• 水開后加入鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘
• 大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可

藍瘦香菇（西藍花瘦肉炒香菇）

用料

西藍花300g；豬瘦肉200g；干香菇3朵；紅辣椒一根；鹽，雞精適量；水淀粉少許

做法

• 干香菇提前泡發(fā)，切小片備用。紅辣椒切絲
• 豬瘦肉切片，加少許油，鹽，雞精，淀粉，抓勻備用
• 西藍花洗凈切小朵淡鹽水浸泡30分鐘。燒一鍋開水加入少許油和鹽，開水中放入西藍花焯水，大概焯水30秒撈出過涼水備用
• 熱鍋倒入少許油，下香菇和紅辣椒爆香，再放入豬瘦肉翻炒
• 待豬瘦肉變色時加入少許水翻炒，再加入西藍花翻炒均勻
• 最后加入少許鹽和雞精調(diào)味，倒入少許水淀粉勾芡即可裝盤
• 美味的藍瘦香菇（西藍花瘦肉炒香菇）可以享用啦～非?？焓置牢杜?！

電飯鍋香菇香腸飯

用料

米想吃多少就放多少~；臘腸/香腸/熱狗兩人份大概兩三根~；香菇兩人份大概六七個

做法

• 把香菇用涼水泡開~（大概要十幾分鐘）（買來就是新鮮香菇就不用泡）
• 把香腸切成丁備用~
• 把泡軟的香菇拿出來切成丁~香菇水別倒
• 把兩個丁放鍋里炒出香味就行了~
• 出鍋放生抽或者醬油攪拌~可以放多一點
• 米洗好把香菇水倒進去當煮飯用的水撒點鹽把炒好的丁放進去水的量能夠沒過丁的中部就行了不要太多
• 等！飯！煮！好！就！可！以！吃！了！