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大街上有小推車或者小商鋪有賣炸的茄盒或者藕盒之類的，價(jià)錢貴的要死，還記著最后一次在外面買，10元錢買了四個(gè)茄盒，給我我氣的要命，死貴、難吃，而且還是涼的。從此之后我再也不在在外買了，要吃花點(diǎn)時(shí)間花點(diǎn)精力自己做。

今天就和大家分享一下這么做茄盒。

主料：茄子

肉餡用料：肉末，姜，蔥，料酒，蠔油，雞蛋，生粉，鹽；

面糊用料：水，面粉，五香粉，雞蛋，糯米粉，鹽；

做法：將面粉與糯米粉混合均勻，加五香粉、雞蛋、鹽用水調(diào)成面糊備用；（面糊調(diào)能掛在筷子上，調(diào)到酸奶式的那種厚度就可以了。）

肉末用料酒、蠔油、蛋清、生粉、鹽、姜、蔥調(diào)成肉餡；

將茄子洗凈，去掉蒂，切片；（切成一刀不斷一刀斷的茄夾）

將調(diào)好的肉餡塞在茄夾子里，不要塞太滿；

鍋中倒油，將茄子夾放面糊里裹上一層面糊；

下茄盒，炸到兩面金黃撈出；（燒至七八成熱）

加了糯米粉的面糊，炸出來(lái)的茄盒是酥脆的，光是面粉炸出來(lái)的茄盒不一會(huì)就會(huì)軟趴下來(lái)。熱騰騰的茄子剛吃的時(shí)候要注意燙哦，粘上一點(diǎn)番茄醬或者是辣椒醬可好吃了。如果不喜歡吃肉的，內(nèi)餡可以換做韭菜的也不錯(cuò)。