天氣越來越暖,水果難保存?這里,美喵就和你分享一些保存水果的小妙招~
通風(fēng)避光保鮮法
很多水果的保存方法都很簡(jiǎn)單,只需要將它們放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就可以了。不過為了防止擠壓,在保存時(shí)應(yīng)該選擇相對(duì)空曠的空間。
保存時(shí),對(duì)某些水果需要進(jìn)行特殊的處理。比如香蕉,要用保鮮膜將它的根部密封起來,這樣才能保證它”不長(zhǎng)斑“。
香蕉的根部會(huì)釋放一種氣體——”乙烯“,這種氣體會(huì)加快香蕉的成熟。用保鮮膜封住根部的香蕉成熟的更慢,保鮮的時(shí)間也更長(zhǎng)。不信你看看這個(gè)對(duì)比圖~
冰箱冷藏保鮮法
除了害怕凍傷的熱帶水果,大多數(shù)水果都非常適合在冰箱中低溫保存。
在將水果放入冰箱保鮮之前,不要著急清洗喲!水果表面有著天然的果膠,這些果膠可以抵御微生物,防止水果水分的流失~
在保鮮時(shí),為了保護(hù)水果在冰箱中不受擠壓,或者串味,應(yīng)該將部分表皮薄、易損傷的水果放入專門的保鮮盒中。
低溫少氧保鮮法
還有一些水果非常容易腐壞,比如葡萄、提子、山竹等,在保存時(shí)不僅要放入冰箱低溫保鮮,還要注意將氧氣排出,防止水果氧化。
在將葡萄放入冰箱保存之前,需要將壞的葡萄粒先挑出來,然后將葡萄整串放入保鮮袋中,記住一定要排出空氣。
另外,山竹雖然是熱帶水果,但是為了延緩水分的喪失也需要低溫少氧保存。
隔離保鮮法
蘋果、木瓜與香蕉等水果在成熟過程中釋放的乙烯量非常多,會(huì)加速其他水果的成熟和老化。因此在保存它們時(shí),應(yīng)該套上塑料袋,或者盡量將其與其他水果”隔離“。
另外,壞掉的水果也會(huì)大量釋放乙烯,在水果堆中,如果有水果壞掉了,就要立即挑出,避免影響的其他水果。
催熟冷藏保鮮法
有一些水果在購(gòu)買時(shí)還不是成熟的狀態(tài),比如芒果、獼猴桃、水蜜桃、柿子等。在放入冰箱冷藏前,一定要將它們進(jìn)一步催熟,不然冰箱的低溫環(huán)境會(huì)阻礙它們的成熟。
獼猴桃買回來后,還要在室溫下放上幾天才會(huì)變軟,如果這個(gè)時(shí)候?qū)⑵渑c一顆蘋果放在一起,就可以提早1天成熟啦!
要加快釋迦的成熟則更簡(jiǎn)單,只需要用水將釋迦噴濕,然后再用報(bào)紙包起來就可以。但成熟軟化后的釋迦容易爛,須馬上放入冰箱,可以冷藏3~5天。
密封保鮮法
炎炎夏日,沒什么比吃冰西瓜更解暑的啦!大多數(shù)人都習(xí)慣把沒吃完的西瓜蓋上保鮮膜放在冰箱里,這樣真的對(duì)嗎?
在保存西瓜時(shí),僅僅覆蓋西瓜的切面是不夠的,水分依然會(huì)通過表皮流失。應(yīng)該用保鮮膜將整個(gè)西瓜都密封起來,這樣才能更好的保鮮。
同理,在保存哈密瓜時(shí)也可以用同樣的辦法。密封的越嚴(yán)實(shí),保存的時(shí)間越長(zhǎng)哦!
說了這么多,
美喵還是要提醒你,
水果要現(xiàn)開現(xiàn)吃才最新鮮喲~
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