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茶香白云飄 來自FloridaChineseRadio 00:00 05:24 歲月匆匆，許半日清閑

養(yǎng)些花草，盛開在眼前

安坐一邊，親吻著花香

數(shù)著指縫間，滑落的歲月流年

時光漸行漸遠

守著內心的滄海桑田

將歲月平淡安然過完

…

用料：

魷魚500克、蒜1頭、辣椒半個、香蔥2根、土豆淀粉100克、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，味精1茶匙、五香粉少許

做法：

1.把鹽、胡椒粉、味精、五香粉，全部倒在一起并混合均勻。

2.剪開魷魚，清洗干凈，剪成小塊備用。

3.鍋中放水，水開后放入魷魚焯水，瀝干水份后倒入土豆淀粉。

4.鍋中倒入油，油熱后把魷魚一片片放入鍋內炸，炸制金黃色后撈出。

5.等油熱后再復炸一遍，炸制表面脆即可。

6.把鍋里的油倒進容器中，鍋內放入蒜末、辣椒，煸炒出香味后倒入魷魚，再倒入椒鹽翻炒幾次，最后撒上蔥花即可。

用料：

三文魚兩塊約300g、味啉4大勺、日式醬油3大勺、清酒2大勺、姜1小塊、蔥白2截、淀粉1大勺

做法：

1.三文魚清理干凈，蔥白切段待用。把姜磨成泥，過濾得到一大勺姜汁，在醬汁中倒入醬油、味啉和清酒混合均勻，就是照燒醬汁。

2.把三文魚裝入保鮮袋，取出3大勺照燒汁倒入袋內，密封后入冰箱冷藏腌制半小時

再將腌好的三文魚取出，用廚房紙吸干表面的水分，再均勻地拍上干淀粉

3.在平底鍋內倒入少許油，中火燒熱后下三文魚，魚皮朝下。

4.把蔥白也下鍋一起煎，待魚皮上色后翻面，夾出已經煎到焦黃的蔥白，把三文魚的每一面都煎上1分鐘左右。

5.倒入照燒醬汁，略煮后收干，至醬汁起大泡即可出鍋，和煎過的蔥白一起擺盤即可

用料：

帶魚、青紅椒、蔥姜蒜、香菜、白酒、米醋、醬油、玉米淀粉、蛋液、糖、鹽

做法：

1.把帶魚去掉背脊，洗凈切段備用。

2.在帶魚上拍少許玉米淀粉，沾滿蛋液。

3.熱鍋涼油，油熱后下鍋煎制，兩面變硬，稍有金黃色即可撈出備用，不用等全熟，否則不易入味。

4.利用煎魚后鍋的熱度和魚油，把帶魚一起放入鍋中，撒入幾?；ń罚谷氚拙疲P火放入白酒，這樣安全）、米醋（多些）、醬油、蔥姜蒜、加少許開后加入少量的糖和鹽水調味，下入青紅椒、香菜。

5.用中火燒至十分鐘，湯汁收濃即可裝盤，將剩余的湯汁淋在帶魚上即可。

用料：

小黃花魚、醋、面粉、玉米淀粉、泡打粉、清水、五香粉、雞精、鹽、料酒、姜、蔥

做法：

1.黃花魚去內臟，沖洗干凈，蔥切段，姜切片。

2.小黃花魚放入大便當袋中，加入一勺醋三勺水，封口后放置半小時（這樣做魚刺也會酥）

3.取出黃花魚，洗凈后用鹽、料酒、抹遍魚身，放上姜片和蔥段雞精再腌制二十分鐘左右。

4.調糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打，邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒面糊。

5.把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。

6.鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出。

6.開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中即可。

用料：

黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、黃豆醬、料酒、生抽、糖適量

做法：

1.黃花魚洗凈，肚子雜物去掉。

 、平底鍋洗凈，鍋底抹一層花生油，將黃花魚在平底鍋中擺放好，放置一旁備用。

3.取另一口鍋，鍋中加入花生油，油燒熱后放入蔥、姜、蒜片炒香。

4.炒香佐料后再倒入一勺黃豆醬，再加入一點生抽，加適量鹽提味。

5.鍋中的湯燒開后將鍋里的各種佐料撈出，將做好的湯倒入平底鍋中。

5.將平底鍋放置氣灶上小火慢燉，再倒入一點料酒去腥，燉20—30分鐘，撒上蔥花即可。