清晨的陽光
穿過竹葉縫隙傾瀉在身上
透過安然的時光
靜止的忘卻了一切
每天放慢腳步
享受美好的清晨、微風(fēng)、陽光和早餐
咖啡，一縷陽光沖調(diào)的溫暖
蛋餅，一個清晨洋溢的美味
日子是如此的平靜與美好
與最親的人在一起
嘗盡世間百味
在這綿長流動的時間里
幸福就是每一天
早安后的早餐到晚餐后的晚安
彼此都在
…
肉松雞蛋餅卷
原料
中筋面粉75克、水210克、雞蛋4個、蔥末、油，肉松，奶酪絲，黑芝麻、鹽適量。
制法
1.把面粉，鹽和小蔥花放入盆中，加水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
2.開中小火，平底鍋加一點點油，鍋熱倒入1/4面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋子，使面糊平鋪鍋底。
3.待面糊表面凝固，打入一個雞蛋，用鏟子打散鋪在表面。
4.蛋液表面撒少許黑芝麻，蛋液基本凝固時翻面。
5.靠一邊放奶酪絲和肉松，多少可根據(jù)自己喜好，愛吃多放些。
6.待底部蛋液凝固烙熟，從一邊卷起來，出鍋切成小塊裝盤就完成了。
小貼士
?1.面糊不能太稠，否則烙出的餅太厚，口感會發(fā)黏。全程小火，剛倒進(jìn)去面糊馬上轉(zhuǎn)鍋讓面糊平鋪鍋底，時間長了就凝固無法攤開了。翻面如果不好掌握，可用大些的鏟子。奶酪絲選擇自己喜歡的口味就行。
香腸蛋餅卷
原料
面粉100克、水200克、雞蛋、生菜，香菜、蔥花、芝麻、鹽、油適量
制法
1.水倒入面粉中，攪拌至無顆粒，放入適量的蔥花和鹽攪拌均勻。
2.平底鍋中小火燒熱，加少許油，放入一勺面糊，晃動鍋子，使面糊均勻的鋪在平底鍋內(nèi)，待餅皮四周微微卷起，倒入適量的蛋液，用鏟子抹平，再撒少許芝麻。
3.蛋餅定型后翻面，熟了之后刷上自己喜歡的辣醬或蕃茄醬，鋪上這個菜葉，香腸，卷起來切塊即可。
小貼士
可以卷任何自己喜歡的內(nèi)餡，如醬牛肉、烤雞等
古早味蛋餅卷
原料
中筯面粉180克、地瓜粉90克、蔥花適量、冷水500克、鹽、黑胡椒適量
制法
1.除了蔥花之外，其它材料先拌勻成無顆粒面糊，最后再加入蔥花攪拌均勻。
2.起鍋，用廚房紙巾沾一點油，先在鍋里涂薄薄一層油。
3.用大湯匙先勺二匙面糊在鍋中，轉(zhuǎn)動鍋子使面糊均勻鋪平在鍋中。
4.先將二顆蛋打散，放入適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻，待面皮邊邊翹起，用鏟子鏟起蛋餅，把一半蛋液倒在鍋中，再將蛋餅皮直接蓋上蛋液上，待蛋液定型之后翻面，蛋餅熟了之后便可出鍋。
4.鋪上自己喜歡的內(nèi)餡在蛋皮邊邊的位置，卷起來在切成大塊，或者直接淋上番茄醬即可。
小貼士
蛋餅Q彈，不卷任何內(nèi)餡，淋上番茄醬也很好吃。
金槍魚蛋餅卷
原料
雞蛋2個、金槍魚罐頭1罐、中筋面粉 200克、地瓜粉4克、小黃瓜1根、醬油適量
水300毫升
制法
1.將300毫升的水加200克的中筋面粉攪拌均勻，再打入1個雞蛋繼續(xù)攪拌，然后再加入4克地瓜粉（加入地瓜粉可增加餅皮的韌度），蛋餅糊的狀態(tài)要剛好可以在碗里流動為最佳，如果蛋餅糊不能流動就適量加點水。
2.在蛋餅糊中加入少量色拉油攪拌均勻，準(zhǔn)備煎餅。
3.開火熱鍋后加入少量色拉油用廚紙在鍋中抹勻，然后淋入蛋餅糊，旋轉(zhuǎn)鍋將蛋餅糊攤開。蛋餅?zāi)毯蟛粩喾娣磸?fù)煎至熟成后出鍋備用。
4.在鍋中加入適量色拉油，加入1個雞蛋用筷子將雞蛋撥散。然后再蓋上剛才煎好的蛋餅皮。讓蛋液黏在蛋皮上，蛋液凝固后翻面出鍋。
5.將金槍魚罐頭舀入碗中然后搗碎。
6.在煎好的雞蛋餅里依次加入金槍魚肉、黃瓜絲。將蛋餅從一端卷起，卷成一個長條，然后再均勻切成小段盛盤。
7.可以根據(jù)個人口味用醬油膏或者醬油來做醬汁，里面可以放自己喜歡的辣椒油，蔥和香菜末等用來蘸著蛋餅吃，口味更豐富。
小貼士
?這道金槍魚蛋餅雖然是臺灣的街頭小吃，但是這樣吃法更清爽一些。臺灣本地的金槍魚蛋餅會在醬油里加糖勾芡后淋在蛋餅上。你也可以根據(jù)個人口味選擇香油或者辣油來做蘸醬。簡簡單單又很美味。
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