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原料:
墨魚，油，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，蔥
做法:
1.墨魚拿來油爆吧。將墨魚去肚洗凈切花刀汆水。
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原料:
草魚一條，雞蛋1個(gè)，酒3湯匙（45ml），干淀粉2湯匙（30g），番茄醬2湯匙（30ml），姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙（45ml），鹽1茶匙（5g），濕淀粉1湯匙（15ml）
做法:
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。
2.雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
3.鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚片均勻地裹上蛋糊。
4.入油炸至金黃色撈出魚塊。
5.瀝去油分。擺入盤中。
6.鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下。
7.依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
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原料:
鱈魚500g，胡蘿卜100g，青椒100g， 鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥姜蒜各20g，高湯一鍋備用
做法:
1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲
2.將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖
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原料:
鮑魚10只(約800克)，鮑汁、調(diào)味料各適量
做法:
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原料:
鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法:
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
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原料:
鮮魷魚（約1000克），紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法:
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
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原料:
小鯽魚，鹽適量，料酒2大勺，姜1大塊，蒜瓣5顆，辣椒粉適量，孜然粉1大勺，蔥花
做法:
1.小鯽魚先清理干凈，再用鹽，料酒腌一小時(shí)，不時(shí)翻動(dòng)腌勻；
2.蒜瓣剁末，姜切厚片；
3.坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，姜片一起炸，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；
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原料:
銀鱈魚1塊，洋蔥1個(gè)，青尖椒1個(gè)，生抽適量，鹽適量，黑椒粉適量，紅尖椒1個(gè)
做法:
1.將銀鱈魚切塊，洋蔥，辣椒切好待用。
2.起油鍋，將銀鱈魚煎至兩面金黃待用。
3.爆香蒜頭，下洋蔥、辣椒炒香并炒至斷青。
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原料:
雞蛋數(shù)個(gè)，新鮮銀魚一條，蔥，姜，鹽，料酒，油適量
做法:
1、蛋打散放適量鹽打勻了
2、銀魚洗凈
3、蔥切蔥花，姜切末
4、蛋液中放少許料酒、放入蔥花姜末
5、取適量銀魚鋪在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、蓋上保鮮膜
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原料:
鹽，胡椒粉，食用油，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣醬，西紅柿，豆腐，黃花菜，藕，土豆，酒，小黃魚
做法:
1.將小黃魚去頭和內(nèi)臟，洗凈。用鹽和胡椒粉，食用油腌15分鐘左右。
2.將腌好的小黃魚兩面煎至金黃后盛出。
3.鍋中倒油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。
4.加入豆瓣醬炒香。
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原料:
鱈魚片2片，小番茄2個(gè)，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，淀粉適量，白胡椒粉適量
做法:
1、鱈魚化凍后，刮去魚鱗，清洗干凈，瀝干水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎
2、在銀鱈魚表面涂薄薄沾一層淀粉
3、鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚塊，小火煎
4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤中
5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味
6、倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸
7、煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點(diǎn)糖，拌勻即可
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原料:
黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調(diào)料1包，羅非魚（按自個(gè)人的多少來定量）6條，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒
做法:
1.魚洗凈對剖兩片備用。
2.蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。
3.鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。
4.加適量清水煮開成湯底。
5.把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽，雞粉調(diào)味。
6.把剖成兩片的魚放入接著煮。
7.煮至魚熟，把蔥段，紅椒絲放在面上即可上桌。
