我是地道的南方人啊，我們家沒人會做饅頭包子的，外面買的不放心，我又很喜歡吃，所以只好自己學(xué)了，做過很多次饅頭了，也失敗很多次，很長一段時(shí)間不敢做，浪費(fèi)材料啊。我學(xué)會做包子后，又想做饅頭了。原來做饅頭不難，多揉揉一定會成功啊。所以我努力揉了，結(jié)果成功了。成功后我又想做刀切的雙色饅頭卷，結(jié)果也成功了，哇咔咔，等待出鍋那一刻真的很緊張，怕失敗啊
黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
市場上有許多補(bǔ)鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
這款黑芝麻饅頭，口感綿軟，香氣撲鼻，做起來也不難，有時(shí)間一次多做點(diǎn)，凍在冰箱里，早上熱熱就能吃了，非常方便的營養(yǎng)食品。它來做成的饅頭，吃起來既有芝麻香味又有營養(yǎng)。
我喜歡面食，也喜歡做面食材料：兩份面粉，黑芝麻，酵母粉
黑芝麻洗凈，開小火炒熟盛出
涼后倒入保鮮袋里用搟碎，這個(gè)方法會防止黑芝麻亂跑
倒入其中一份面粉中
溫水，溫水，以不燙手溫溫的感覺，如果水溫高了，把酵母菌燙死了，自然面團(tuán)不會發(fā)酵了，倒入酵母粉，我這一碗酵母水和兩份面
面粉中慢慢加水，和到有些干粉時(shí)就不要加水了，很多人說我和不好面，不是水多就是面多，在這里說一下，大概一斤面粉半斤水，多多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了，每種面粉的吸水量也不同，所以只有自己做了才知道
有一點(diǎn)干粉時(shí)就不用加水了，和成面團(tuán)就可以了
有個(gè)黑芝麻那份也一樣做法
發(fā)酵，這個(gè)與環(huán)境溫度又直接關(guān)系，總之放在溫暖的地方蓋上蓋子發(fā)酵吧，我這個(gè)發(fā)酵了大概3個(gè)小時(shí)，天冷發(fā)酵慢，當(dāng)看到面團(tuán)比原來大很多，有蜂窩了就是發(fā)酵好了
給面團(tuán)排氣，充分的揉面團(tuán)，粘了可以適量撒些干粉在案板上，揉的充分了，蒸出的饅頭會更細(xì)膩
取兩色面團(tuán)，把兩份面團(tuán)搟成厚片，重疊，如圖
把面片從一切卷起，就像卷紙卷一樣，切段即可
另一種如意造型，面片分別從兩端卷起
如圖卷好
切開，出現(xiàn)如意造型
做了兩種貝殼，造型，不太形象
蒸鍋中倒入適量溫?zé)崴z頭放入，進(jìn)行二次發(fā)酵，當(dāng)看到饅頭變大時(shí)就可以蒸了，水開鍋后大火15、20分鐘，燜5分鐘即可
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