低碳飲食的概念早已不是什么新鮮事,大眾對于低碳飲食的興趣越來越高。其中一種特殊的低碳飲食方法——生酮飲食,已經展示出了它在體重管理方面的能力。
雖然長期維持顯著的減重效果這條路依舊坎坷,但我們可以看到低碳飲食在這方面已彰顯出一些優(yōu)勢,而且可能比傳統(tǒng)的卡路里限制飲食策略略具某些優(yōu)勢。
什么是“生酮飲食”?
生酮飲食幾乎不能吃可消化性的碳水化合物(淀粉、水果、糖等),能強迫脂肪代謝而達到瘦身效果,因此生酮飲食在這幾年成為新潮的飲食法。
生酮飲食的由來
生酮飲食可分成“饑餓型生酮”與“營養(yǎng)型生酮”,前者透過攝取極低熱量,強迫代謝脂肪產生酮體,后者是透過極低碳水化合物的飲食方式,提高脂肪攝取,亦能強迫脂肪代謝產生酮體,因此這種飲食方式被稱為“生酮飲食”,能生成酮體的飲食。
在20世紀初期,生酮飲食以饑餓型開始,主要是讓癲癇病童挨餓,所產生的酮體能抑制腦部不正常放電,因此可以治療癲癇,近年則以營養(yǎng)型生酮飲食,利用生酮飲食的生化特性作為減肥之用。
生酮飲食的營養(yǎng)特色
均衡飲食的比例,碳水化合物約占總熱量的50-60%、蛋白質約20%、油脂約30%;
但生酮飲食的碳水化合物比例僅占5%、蛋白質維持20-25%,由于少了約50%的熱量,因此需由油脂提供,占整體熱量70%。
生酮飲食營養(yǎng)比例
生酮飲食的幾近斷絕可消化性碳水化合物,因此限制了許多食物的攝取,如:米飯面食(含淀粉)、水果(含果糖、蔗糖)、牛奶(含乳糖)等,這樣的飲食方式就有機會造成微量營養(yǎng)素的不足。
生酮飲食與促進健康的常量營養(yǎng)素攝入建議和提高運動表現(xiàn)的營養(yǎng)素攝入建議均形成鮮明對比,生酮飲食的特點是常量營養(yǎng)素攝入分配比例包含了70%-80%的脂肪,10%-20%的蛋白質,和小于5%的碳水化合物,并且每日碳水化合物的攝入總量限制在50g以下。
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