蝦仁娃娃菜
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食材：娃娃菜、蝦仁、小胡蘿卜丁、小辣椒丁、高湯、 鹽、淀粉
做法：
1、把娃娃菜一切四瓣 洗凈備用。
2、高湯里（我用的雞湯）放入娃娃菜煮開。（沒有高湯的也可以用雞精兌水熬制）熟后瀝干裝盤。
3、用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿卜丁及辣椒丁，依次放入的順序是胡蘿卜蝦仁辣椒（煮到胡蘿卜熟了，其他兩樣肯定也熟了）
4、撒點鹽，少許雞精（喜歡甜口的可以加點糖）放入少許水淀粉勾芡
5、把它們盛出并碼放在娃娃菜中間，其余湯汁澆在整盤菜上。切記湯汁粘稠度適中，量適中。
豆角燒茄子
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食材：
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量。
做法：
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。
3.隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟。
4.再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。
5.至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
西蘭花炒杏鮑菇
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食材：
西蘭花、杏鮑菇、小蔥、生姜、鹽
做法：
1、西蘭花切小朵放水里浸泡，杏鮑菇切成條。
2、蔥切蔥花，姜蒜切末。
3、鍋燒熱放入油，將蔥姜蒜炒香，倒入西蘭花、杏鮑菇翻炒均勻，加入料酒、白糖、十三香、生抽、高湯或者熱水，中小火咕嘟咕嘟幾分鐘入味。
4、然后加入鹽、水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。
蠔油生菜
4
食材：
生菜、蒜茸、耗油、白糖
做法
1、將生菜洗凈待用。 蒜切細，盡量細一些。
2、在鍋中注入清水，水沸騰了之后把生菜燙熟（30秒左右），
3、撈出濾水備用。
4、熱鍋少油，放入少許蒜茸、蠔油、醬油、白糖翻炒1分鐘，再取一個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與耗油汁混合（勾芡）。
5、把調好的汁淋在生菜上即可。
手撕包菜
5
食材：
卷心菜、蒸魚豉油、白糖、蒜、干辣椒、醋、蔥、水淀粉、雞精
做法：
1、包菜洗干凈之后，用手掰成大一點的塊，干辣椒切段，蔥和蒜切末備用。
2、勺蒸魚豉油、1勺醋、適量的糖和雞精調勻制成醬汁備用。
3、鍋里倒油，油熱之后，先把干辣椒、蔥蒜末倒進去炒香，然后把卷心菜加進去翻炒。
4、翻炒到卷心菜略微變軟，加醬汁攪拌即可出鍋。
麻婆豆腐
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食材：
嫩豆腐、肉末、青蒜、香辣豆豉醬。（嫩豆腐口感比較好）
做法：
1、豆腐切小塊，青蒜的蒜白和葉子分別切成末。
2、油鍋燒熱后，倒入蒜白爆香。
3、倒入肉末炒至變色。
4、調入豆豉醬.倒入適量水，料酒，生抽，少許鹽和糖煮開。（用高湯味道更好）
5、倒入豆腐煮開；轉小火煮10分鐘左右至豆腐入味。
6、最后大火收汁即可。
紅燒野鴨
7
食材：
野鴨一只、姜、八角、桂皮、香葉、蒜頭、青蒜（帶葉）少許、
辣椒、老抽醬油。
做法：
1、將野鴨洗凈，剁塊；順便將準備的其它食材洗凈備用。
2、將鍋中加油燒熱，后放入生姜，桂皮，八角，香葉、辣椒，煸炒
一會倒入剁好的鴨肉。
3、將鍋中的野鴨肉水份炒干，加入少許料酒和一碗清水，蓋上鍋蓋
中火燉15分鐘左右。
4、放入老抽醬油，鹽，將鴨肉和佐料翻炒均勻至上色，現(xiàn)在的鴨肉
幾乎有九成熟了。
5、轉大火收汁，最后放入青椒和蔥，一份香氣噴噴的紅燒野鴨做好了。
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