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水煮魚肉質(zhì)鮮嫩可口，湯汁濃郁特別適合下飯，但每次都吃不夠，今天小編教大家一種清新的水煮魚的做法，簡單又美味，喜歡的可以試試哦

第一步：片好的魚片，魚骨、魚尾不扔留用，魚頭對半切開備用，魚頭、魚骨、魚尾放入一個碗內(nèi)加入3g鹽，一個蛋清、15ml料酒，生淀粉15g，魚肉也是一樣

第二步：鍋中倒入油，放入各種香料煸炒出香再放入一半的干辣椒，翻炒均勻撈出，鍋中加少許底油放入黃豆芽，加鹽炒熟盛出

第三步：鍋中加水燒開，把腌好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開盛出后放在豆芽上面，再放入魚片煮到變色撈出，放在魚骨上面，再在魚肉上面碼上一部分干辣椒，油開煮滾后，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上即可