帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚的做法很多，這個帶魚的做法加了蠔油，使帶魚味道更加鮮美，非常下飯，做法還簡單，一學(xué)就會，你也試一下。
【蠔油帶魚】
主料：帶魚 2條 香菜 1棵
f輔料：植物油 適量 蔥10克 姜10克 料酒1湯匙 蒜2瓣 米醋1湯匙 花椒10粒 白糖1/2湯匙 大料2個 蠔油2湯匙 干辣椒2個 紅燒醬油2湯匙 淀粉 適量
制作方法：
帶魚收拾干凈，切成段，在魚的兩面均勻的沾上一層淀粉
鍋加油燒至7-8成熱，下入帶魚段炸至兩面金黃
撈出瀝油待用
鍋留少許油，下入蔥段姜片蒜粒，花椒大料，干辣椒爆香
下入帶魚段，淋入料酒，米醋,加入適量熱水，醬油，白糖，大火燒開，改中小火燒制入味（中途翻一次面）
待剩少許湯汁時，下入蠔油
在加入適量水淀粉，待湯汁粘稠時，盛出，放上香菜即可
小貼士：炸魚的油溫要熱一些，蠔油和醬油是咸的，鹽要少放或者不放
用的是紅燒醬油很容易調(diào)顏色
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