“忌發(fā)物”作為患病期間的一條飲食禁忌，在我國(guó)一輩傳一輩。那“發(fā)物”究竟指的是什么？疾病的發(fā)作、發(fā)展真的與它有關(guān)嗎？腫瘤患者自我禁食“發(fā)物”的現(xiàn)象非常普遍，許多患者因擔(dān)心食用后腫瘤復(fù)發(fā)而忌口，但事實(shí)真的如此嗎？腫瘤患者到底能不能吃“發(fā)物”呢？
發(fā)物是什么？
“發(fā)物”是中醫(yī)特有的術(shù)語(yǔ)，泛指辛辣、燥熱、肥甘厚味的食物，如帶魚、黃魚、海參、鱔魚、雞肉、羊肉、狗肉、驢肉、韭菜、香菜、茴香、荔枝等。但其實(shí)在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，找不到與“發(fā)物”相對(duì)應(yīng)的概念?！鞍l(fā)物”究竟能加重何種疾病，其作用的機(jī)理是什么，以及所指代的食物種類，也并沒(méi)有統(tǒng)一的看法。
為什么有時(shí)醫(yī)生還會(huì)禁止患者吃牛奶、蛋類、魚類、甲殼類、等食物呢？
因?yàn)檫@些食物不但是民間認(rèn)為的“發(fā)物”，更是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中容易導(dǎo)致過(guò)敏的食物。上述這8 類食物中均含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種可使人體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的過(guò)敏原，幾乎90%的食物過(guò)敏都是由此引起的。
許多食物過(guò)敏尚無(wú)特效療法，惟一有效的治療措施是查明患者因何過(guò)敏，然后嚴(yán)格避免攝入該食物，僅僅用“發(fā)物”的理論，來(lái)解釋這些食物導(dǎo)致的病癥并不科學(xué)。
腫瘤患者要忌“發(fā)物”嗎？
腫瘤是慢性消耗性疾病，晚期常表現(xiàn)為消瘦和惡液質(zhì)（指惡性腫瘤患者進(jìn)行性嚴(yán)重消瘦、體力貧乏、嚴(yán)重貧血、多臟器衰竭的綜合表現(xiàn)），腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)治療效果、生存期和生活質(zhì)量都具有重要的影響。
飲食是生命之必需，合理的飲食有助于促進(jìn)腫瘤患者的康復(fù)，不適當(dāng)?shù)娘嬍撤炊鴮?duì)機(jī)體不利。富含高蛋白和維生素的食物能促進(jìn)機(jī)體的康復(fù)，特別是腫瘤患者在接受手術(shù)或放化療后，身體消耗極大，機(jī)體狀況較虛弱，需要?jiǎng)訂T大量的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，以修復(fù)機(jī)體。而蛋白質(zhì)和脂肪正是此時(shí)急需攝入的。禽類、畜類、魚蝦類以及蛋、奶等食物是非常必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
因此，對(duì)腫瘤患者而言，保持均衡飲食、營(yíng)養(yǎng)合理，才有利于恢復(fù)健康，為了所謂的“發(fā)物”而忌口是完全沒(méi)有必要的。疾病的發(fā)生發(fā)展與傳說(shuō)中的“發(fā)物”也沒(méi)有必然聯(lián)系。如果因?yàn)榭謶帧鞍l(fā)物”而禁食這些食物，那恐怕我們的食譜就只剩下蘿卜、白菜、米飯和白開(kāi)水了。長(zhǎng)此以往，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡引起的營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)帶來(lái)各種營(yíng)養(yǎng)不良性疾病的發(fā)生。
仍然要強(qiáng)調(diào)的是，不良的生活飲食習(xí)慣、不合理的膳食結(jié)構(gòu)、胡亂進(jìn)補(bǔ)、盲目忌口才是導(dǎo)致疾病發(fā)生、促進(jìn)病程惡化的罪魁禍?zhǔn)?。所以，無(wú)論是健康人群還是患病人群，都可接受中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》中的核心營(yíng)養(yǎng)建議，如食物多樣，谷類為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒等，平衡合理地安排日常飲食，這才是科學(xué)的保健之道。
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