慢性膽囊炎的飲食禁忌
膽囊炎
由于膽囊炎90%以上由膽結(jié)石引起，因此預(yù)防膽囊炎最根本的做法就是避免結(jié)石產(chǎn)生，那么首當(dāng)其沖的就是要改變一下飲食習(xí)慣。
北京大學(xué)人民醫(yī)院肝膽外科主任朱繼業(yè)教授提倡少吃多餐，就是一天多吃幾頓，一頓可以少吃一點，這對所有的器官都有好處。
早餐
不吃早餐會得膽結(jié)石的原因是膽囊里的膽汁沒有排出去。每天早晨應(yīng)該讓它排出去一次，如果長時間存著就容易沉淀石頭。如果沒有胃口，早上可以少吃些，比如喝一杯果汁或一杯牛奶，這樣都能夠幫助膽汁排泄出來。
慢性膽囊炎患者飲食禁忌一
北京大學(xué)人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師呂凈：慢性膽囊炎患者在日常飲食中首先要做到的就是保證低脂，控制油量的攝入。因為脂肪量攝入過高會加快膽囊的收縮，誘發(fā)疼痛。
建議全日脂肪的控制克數(shù)在20克以內(nèi)，那么隨之病情的穩(wěn)定可以逐漸增加到一天30克的脂肪攝入量。假設(shè)一勺油是10克，慢性膽囊炎患者每天攝入量應(yīng)控制在2-3勺左右。建議多采用蒸煮燉汆的方式烹調(diào)菜肴，控制油炸食品、肥肉、糕點等高脂肪食物的攝入量。
膽囊炎患者最不能忽略的就是控制膽固醇的攝入。膽結(jié)石的形成和飲食有關(guān)的就是膽固醇，當(dāng)膽汁組成物質(zhì)比例失調(diào)的時候，尤其是表現(xiàn)在膽固醇含量比較高，那么膽汁酸和卵磷脂相對不足的時候，這個時候就會出現(xiàn)膽固醇的結(jié)晶沉淀，繼而引發(fā)一個結(jié)石的發(fā)生。因此從營養(yǎng)的角度來講呢，需要控制高蛋白高脂肪高膽固醇的這個基本要求。另外，還需要合理進餐、按時進餐、避免空腹，這些都是預(yù)防膽結(jié)石發(fā)生的有效措施。
慢性膽囊炎患者飲食禁忌二
中國食物成分表2009版提供數(shù)據(jù)顯示，每百克豬腦膽固醇含量為2571毫克；每百克蛋黃膽固醇含量為1510毫克，一個雞蛋的蛋黃約為250毫克；魷魚絲等海鮮干貨為871毫克，豬肝等動物內(nèi)臟為288毫克，牛羊紅肉為150毫克左右，雞鴨魚蝦等白肉約為100毫克，植物油膽固醇為零。
慢性膽囊炎患者整體的膽固醇的用量一天是300毫克以內(nèi)。高膽固醇類的食材包括動物的腦、內(nèi)臟、蛋黃、魚籽、蟹黃這一類食材做到不吃。當(dāng)然還要適當(dāng)限制精制糖，比如蔗糖、麥芽糖、果糖，因為這一類精制糖攝入量過高的話，會增加胰島素分泌，從而會加快糖和脂糖的合成，也會加快膽固醇的合成，膽固醇升高之后在膽囊內(nèi)又成為一個高飽和狀態(tài)，很容易發(fā)生結(jié)石。
慢性膽囊炎患者可吃魚肉、瘦肉、奶類、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且膽固醇含量不太高的食物。
對于蛋白質(zhì)選擇要限量，基本上每天50-70克。中餐蛋白質(zhì)食材主要體現(xiàn)在瘦肉魚蝦類，要均勻地分配到午餐和晚餐。要選擇蒸制，非油炸。
蔬菜、水果等食物富含膳食纖維，也是適合慢性膽囊炎患者食用的，一天的葉類菜用量可以控制在半斤到1斤左右。此外，米飯、花卷、饅頭等復(fù)合碳水化合物類食材，還有地瓜、紫薯和山藥等薯類食物均推薦食用。
《職場健康課》是財經(jīng)頻道針對職場人士量身定制的一檔演播室互動訪談節(jié)目，以職場的亞健康狀態(tài)和職業(yè)病為主要關(guān)注點，為廣大觀眾帶來切實有效的健康解決方案。節(jié)目以科學(xué)專業(yè)的態(tài)度做好健康科普，探討職場健康話題，以“治未病”為目標(biāo)，呼吁大家健康工作、快樂生活，力求打造一檔積極向上的、溫暖的健康節(jié)目。本欄目由魯南制藥舒爾佳獨家冠名播出。
CCTV2-《職場健康課》 播出時間：每周六18:10 播出頻道：CCTV2
聯(lián)系客服
