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今天小編給大家分享幾道適合冬天吃的家常菜。

芹菜肉絲

食材：里脊肉300克、半肥后腿肉100克、香芹菜200克、紅椒1個、豆粉10克、鎮(zhèn)江醋15克、醬油10克、姜10克、豆瓣醬10克、植物油40克

做法

1.將肥瘦肉切成細絲，長不超過4厘米，混合；芹菜除葉洗凈，切成和肉絲等長的段；紅椒切絲，姜切成絲，備用

2.將肉絲放入較大容器，倒入豆粉，姜絲，醋充分拌勻

3.鍋燒置滾熱，倒入植物油，冒青煙后倒入拌好的肉絲，熱炒30秒后倒入醬油，豆瓣醬，加鹽，熱炒2分鐘，倒入芹菜、紅椒，翻炒1分半鐘，起鍋，入盤

蘿卜牛腩

材料：牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜

做法

1.牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。

2.煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。

3.鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開后轉小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。最后加少許雞精，撒芝麻裝點。

辣子肥腸

材料

肥腸、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、鹽

做法

1、肥腸處理干凈。

2、肥腸放鍋里，放水，加姜片、料酒、大料香葉，大火煮開后，去浮沫。

3、中小火將肥腸煮熟撈出冷卻。

4、蒜切片，辣椒切段去籽，肥腸切為滾刀塊。

5、炒鍋上火放油，油熱后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至變色。

6、倒入大腸，加糖及鹽翻炒，至肥腸入味即可。

干煸泥鰍

食材：泥鰍、油、鹽、料酒、生抽、雞精：生姜、蒜頭、花椒、干辣椒、小蔥、十三香、白糖

做法

1.將泥鰍用鹽水浸泡一小時，讓它吐出泥垢臟物

2.鍋中倒入油，將泥鰍倒入蓋上鍋蓋，用手按住鍋蓋不讓泥鰍蹦出來

3.待泥鰍不動，倒入食油稍微多倒一點，大火將泥鰍煎至雙黃

4.關火將泥鰍盛起留底油，將生姜、大蒜切成小粒

5.鍋中倒入油，將生姜、大蒜頭、干辣椒、花椒放入爆出香味

6.倒入煎好的泥鰍，中火翻炒一二分鐘

7.放入料酒、生抽、鹽、十三香、雞精、白糖，翻炒均勻中火煮三分鐘左右

8.最后撒入小蔥，關火盛出

好了今天就分享到這里了，大家喜歡小編分享的這幾道菜嗎？