“以胡蘿卜為主料的素丸子，剛出鍋的時候直接吃就很香，如果炸的比較多，剩余的入冰箱，需要的時候做點酸甜汁包裹素丸子，就是可口的焦溜丸子；如果做個暖呼呼的砂鍋煲，那素丸子也是很好的食材。”
用料素丸子其實放些切碎的粗粉條也很好吃，家里沒有了。就用胡蘿卜和香菜來做，胡蘿卜去皮擦細(xì)絲再切碎，香菜洗凈切碎末。
很多粉絲會問到放面粉的這個量，這個根據(jù)您放入的胡蘿卜、香菜的量，面粉要多次少放，每次放入面粉，揉到順滑，不能是結(jié)成塊，太稠了就成了面團。
所以面粉多了就加入點清水。揉好后加入適量的鹽即可。
搓成均等的小丸子后，坐熱油鍋，油要燒到六成熱后，也就是開始冒細(xì)密的小氣泡后，再放入丸子。炸的時候一面固定了，等個5、6秒再推動丸子翻面。
別看做法簡簡單單，但味道確實很贊。一道美食，多種做法，這樣的家常菜溫暖又實用。
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