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餡餅是很家常的飯食，薄薄的面皮里夾入肉餡，上鍋烙熟了，有菜有飯很是適合于懶人。蔥肉餅，是個傳統(tǒng)的面食，在以前那可是用來宴客用的。

精五花肉400g、大蔥400g、面粉400g、油20g、鹽1.5茶匙、醬油10g、五香粉5g、料酒適量、生姜。

面粉按照餃子面的樣式和成柔軟的面團，餳1小時。

五花肉剁成細細的肉糜，調(diào)入油、鹽、五香粉、醬油拌勻腌半小時入味。

大蔥擇洗干凈后切碎。

腌好的五花肉拌進蔥末，調(diào)入油攪勻入味。

面團餳好后揪成劑子，分別搟成薄片。把拌好的肉餡攤放在面皮上，用小勺子按壓抹平。

把面皮的一角往中間折疊起來。

依次把面皮的四角往中間折疊蓋住肉餡，然后用手輕輕按壓勻?qū)崱?/p>

餅鐺或平底鍋里抹上一層油，放進做好的肉餅胚，煎熟即可。