今天周四，哈妹與你相約《新手烘焙》。
皮脆餡甜，粘香適口的糯米糕一直是哈妹的心頭愛，一口咬下去，清香的果干和糯米的軟糯口感完美融合，讓你完全停不下嘴。今天，哈妹教你幾款不一樣的糯米糕，簡單方便，最適合當(dāng)下午茶啃啦，快來跟哈妹學(xué)學(xué)吧~
糯米糕
by 風(fēng)意畫
配料:
糯米粉160克、椰汁180克、細(xì)砂糖18克、食用油9克、紅棗適量、核桃仁適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好需要的食材。
2.把核桃仁入微波爐烤2分鐘至熟。
3.紅棗洗凈擦干，核桃仁去皮，用刀把紅棗和核桃仁切碎。
4.把切好的紅棗碎和核桃碎放入保鮮盒內(nèi)。
5.把糯米粉和細(xì)砂糖加入到器皿內(nèi)。
6.加入椰汁。
7.加入食用油。
8.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
9.把攪拌好的糯米糊倒入保鮮盒內(nèi)。
10.用打蛋器攪拌幾下。
11.蓋上保鮮膜入微波爐內(nèi)，約烤三分半鐘。
12.如果不好取出，可以借助刮板。
13.倒扣在油紙上。
14.稍放涼后，用油紙包起入冰箱冷藏30分鐘。
15.在鍋內(nèi)加入點(diǎn)糯米粉，小火炒熟備用。
16.冷藏完畢后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。
17.把糯米糕切塊（如果喜歡吃熱的繼續(xù)放入微波爐加熱30秒即可，吃不完的用油紙包起放入保鮮盒）。
18.糯糯的，口感好棒。
菜譜小貼士:
1.用微波爐加熱，具體時(shí)間大家可以自己調(diào)整，不要一下子把時(shí)間設(shè)定的過長，以免烤干了，盡可能短些，如果不熟在繼續(xù)添加時(shí)間。
2.可以按自己喜好添加更換糯米糕內(nèi)果仁料，隨意發(fā)揮均可。
3.烤完就可以直接食用了，我為了好切塊所以才冷藏會(huì)，不然會(huì)很粘不好切，撒糯米粉也是為了防粘，此步驟省略也行，也是會(huì)粘點(diǎn)哦。
蔓越莓糯米糕
by 一喆一娜
配料:
蔓越莓干60克、糯米200克、白糖適量、清水少許
烹飪步驟:
1.糯米提前一個(gè)晚上浸泡。
2.蔓越莓干洗干凈放入鍋中蒸5分鐘，讓它變軟。
3.把浸泡好的糯米控水后用搟面杖搗爛一些，放入鍋中蒸20分鐘。
4.蒸好后取出加入適量的白糖和少許的清水。
5.再用搟面杖搗爛一些，繼續(xù)放入鍋中蒸20分鐘。
6.再次把蒸熟的糯米用搟面杖搗爛一次。
7.取少許糯米放入鋪好保鮮膜的模具里壓實(shí)。不好操作就在工具上沾點(diǎn)涼開水，這樣糯米酒聽話了。
8.糯米上鋪一層蔓越莓干壓實(shí)，再取一層糯米壓實(shí)，再鋪一層蔓越莓干壓實(shí)。最上面鋪糯米壓實(shí)。
9.包好保鮮膜放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)定型。
10.定型后取出切塊即可食用。
菜譜小貼士: 水量不要加入太多，太多了不易成型，太少了口感會(huì)硬，感覺有點(diǎn)黏稠即可。
南瓜糯米糕
by 郭新文
配料:
糯米250克、南瓜200克、白糖50克
烹飪步驟:
1.糯米粉一袋300克，不要都用了，剩下50克
2.南瓜去皮去瓤，洗凈
3.切成小塊蒸的時(shí)候很容易蒸爛的
4.蒸好的南瓜倒入盆里用筷子攪拌就成泥了
5.糯米粉倒入南瓜泥里攪拌，
6.和好的面團(tuán)不能太軟，也不能太硬，剛好能攥成團(tuán)就可以了
7.把面團(tuán)分成鴨蛋大小的圓滑求
8.用用刀壓出米字形象，
9.壓出來的糯米糕很漂亮
10.放在蒸屜里，用枸杞點(diǎn)綴，馬上開火蒸十分鐘，在捂三分鐘，打開蓋子等兩個(gè)小時(shí)以后用鏟子輕輕鏟起，擺盤既可。
11.蒸好的南瓜糕
12.成品圖
菜譜小貼士: 放入鍋前給南瓜糕底下沾油以免沾在屜里
紅豆糯米糕
by 星雨心愿_in1O
配料:
紅豆1碗、糯米1豌、紅豆1碗、糯米1碗、白糖適量、色拉油適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材，紅豆，糯米，糖
2.提前把紅豆用水泡鼓起來
3.先用高壓鍋放水，把紅豆倒進(jìn)去，多加點(diǎn)水因?yàn)榧t豆很容易吸水，不要燒干鍋了，大火燒開，改用小火壓20分鐘，關(guān)火悶一會(huì)。
4.糯米洗凈和紅豆一起放進(jìn)電飯鍋里一起煮，按煮飯鍵就可以了，
5.飯煮好放涼，用保鮮膜包住放一點(diǎn)色拉油，這樣不容易米粘到膜上，用力把米和豆壓碎，
6.在把紅豆糯米壓成長方形的餅形
7.在用菜板壓在餅上，最好在用重的東西在壓在菜板上，壓兩個(gè)小時(shí)后放進(jìn)急凍室，凍4個(gè)小時(shí)成形了。
8.在把拿出來用刀切成一塊一塊。
9.紅豆糯米糕做好了，朋友們你也可以試試，過程有點(diǎn)煩瑣，可要有耐心哦！
菜譜小貼士: 紅豆不容易燒熟，一定要先燒熟了在和糯米在一起煮。糕一定要壓緊，這樣在切的時(shí)候不會(huì)散落。
甜糯米糕
by BABY楊軼
配料:
糯米粉適量、白糖適量、葡萄干少許
烹飪步驟:
1.糯米和白糖放入容器攪拌均勻
2.緩慢加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
3.揉成光滑面團(tuán)
4.取一小塊揉圓后，輕壓一下
5.上面裝飾葡萄干
6.都做好后放入抹了油的盤子，入鍋蒸15分鐘
7.蒸好了
8.取出可以吃了
菜譜小貼士: 做成的糯米坯不要壓太扁，稍微壓平就可以，還可裝飾其它喜歡的食材！
紫米糯米糕
by 郭瑩瑩_kNjz
配料:
紫米100g、糯米400g、葡萄干適量、食用油2勺、水適量
烹飪步驟:
1.將紫米糯米混合倒入容器中
2.清水滔洗干凈浸泡一夜
3.葡萄干洗凈備用
4.將浸泡一夜的淘米水過濾掉
5.加入兩勺食用油翻拌均勻(加入食用油會(huì)增加米糕的軟糯度，口感更好，也可不加)
6.倒入一半米入蛋糕模具中壓實(shí)
7.碼上一半葡萄干
8.將剩余的米倒入再次壓實(shí)
9.最后將剩余的葡萄干碼在最上層
10.電飯鍋內(nèi)加入足量的水提前10分鐘加熱
11.放上蒸屜將蛋糕模具放入，蓋上蓋子燜蒸45分鐘左右
12.時(shí)間到，米糕蒸好了
13.將米糕從模具中取出(小心燙手，蛋糕模具是活底的，在底部放一個(gè)杯子慢慢取出，沒有模具可以放蒸布直接蒸，更方便食用)
14.香甜軟糯，好吃的不得了
菜譜小貼士: 友友們可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，怕不熟多蒸一下，不影響口感！
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