洪漠如：在與安化的淵源里自我超越
茯茶小鎮(zhèn)
知道涇陽這個地方，是因為安化黑茶。早年間安化黑茶的從業(yè)者在介紹茯磚茶的時候會提到這樣一件事，那就是安化毛茶，涇陽發(fā)花。如今，涇陽很多茯茶企業(yè)已經(jīng)不再依賴于安化的毛茶了，但是這個老傳統(tǒng)，他們并沒有回避。你走在茯茶小鎮(zhèn)上，賣茶的姑娘會很坦然的面對這個問題。
在茯茶小鎮(zhèn)，有一個茯茶文化博物館，在博物館里的陳列中，也非?？陀^的講述了茯茶的歷史淵源。安化黑茶的產(chǎn)品分為“三磚三尖一花卷”，這些系列產(chǎn)品線，連接著晉陜兩條茶路。晉商那條路就是這幾年學界提的中蒙俄萬里茶道，在“平祁太”匯集，東出張家口、西出殺虎口，然后從恰克圖出去，橫跨歐亞大陸。陜商那條路幾乎與絲綢之路重合，西出河西走廊，穿過古西域，然后進入中亞、非洲和歐洲。
茯茶博物館里的黑茶之路
（其中標出了1939年黑茶之路，長沙會戰(zhàn)之后的黑茶之路沒有標注）
我最初理解的萬里茶道以為是囊括了所有的茶葉流通之路，但是在學術(shù)上設(shè)立的邊界并不是這樣的?！爸忻啥砣f里茶道”的研究者一出來就說：十七十八世紀，絲綢之路衰落，晉商開辟了中蒙俄萬里茶道。但事實上，絲綢之路從來就沒有衰落過。只是那里被建制化了。去年我在《安化黑茶：一部在水與火之間沸騰的中國故事》提到了這個問題，長期在絲路上做磚茶生意馬合盛家族，將磚茶生意做得很大。今天在涇陽茯茶文化博物館，又得到了印證。
涇陽城區(qū)圖
《那年花開月正圓》中的周瑩，還真有其人。在晚清時期將自己老號的生意做到能夠與馬合盛家相提并論。她17歲嫁入?yún)羌?，之后不久丈夫就病故了，就是這樣一個守寡的女人，開拓了一片屬于自己的茶葉江山。當然，河西走廊上的茶葉生意并不是人人都能觸碰的，那條茶葉貿(mào)易的官方通道，需要相關(guān)的準入資質(zhì)。因此，從嘉峪關(guān)出去的，幾乎都是官茶。從恰克圖出去的，更多的是商茶。兩條茶路都有安化的茶葉在流通，但是晉陜之間兩條茶路幾乎是你不提我，我不提你。
陜西畫的茶路
山西畫的茶路
陜西人畫的茶葉之路，就沒有山西與蒙古那條線；山西人畫的茶葉之路，就解釋不了安化毛茶涇陽發(fā)花。
很多人以為，這是歷史留給我們的難題，但事實上是我們自己找的煩惱。中國的國情讓我們共享了老祖宗留下的遺產(chǎn)，只是后來我們要塑造獨立品牌，面對同業(yè)競爭，不得不對一些歷史做取舍。這種取舍，將我們的歷史給切割成了塊狀，很容易讓我們陷入一種認知的狹隘。要重新拼接歷史，還得花費一些時間。
茯茶小鎮(zhèn)
這個問題，于涇陽人而言是不存在的。涇陽不產(chǎn)茶，至今也沒有一棵茶樹，但是這里卻沉淀了深厚的茶文化底蘊。茯茶在涇陽普及速度很快，茯茶小鎮(zhèn)上，市民休閑娛樂之際，一杯杯的喝掉了很多茶葉。西安是旅游大省，走在茯茶小鎮(zhèn)，我們可以預(yù)見在不久的將來，只需要將這里并入幾條主要的旅游線路，團隊流量一旦導入進來，將引爆小鎮(zhèn)街邊的茯茶攤。攤主很包容，他們很耐心的向客戶介紹著，哪些是安化料，哪些是陜青料。為這一天，茯茶小鎮(zhèn)上的商家已經(jīng)做好了準備，茯茶在他們手上，除了整片茶磚出售，他們還將茶磚拆散了，可以按重量賣，一兩的小單也做。在零售上，降低了體驗門檻。
茯茶散賣
事實上，安化黑茶的價格其實一點都不貴，就是因為分量的問題，在零售成交的環(huán)節(jié)，老是讓人覺得好貴一樣。換算成多少錢一兩，瞬間“三磚三尖一花卷”的單價就迅速降下來了。談性價比，黑茶絕對是最高的。
這是我第三次到?jīng)荜柕能虿栊℃?zhèn)了，在全國范圍內(nèi)，以茶為主題的特色小鎮(zhèn)也有好幾個了。茯茶小鎮(zhèn)是有自然流量，有人氣，有體驗，有交易的一個地方。這里很聚焦，在小鎮(zhèn)上幾乎可以預(yù)見咸陽地區(qū)最主要的茯茶品牌。我們在小鎮(zhèn)上逛著，不由得聯(lián)想到了安化，安化打造了很多茶主題的聚合中心，從最開始的羅馬廣場品牌街，到安化黑茶文化街、盛世茶都、黃沙坪古茶市以及正在開發(fā)的黑茶小鎮(zhèn)。多個中心點，不那么聚焦，在這一點上，涇陽的茯茶小鎮(zhèn)優(yōu)勢更為突出一些。
涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)里的生物工程
涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)走得很穩(wěn)，將傳統(tǒng)文化資源與科學研究成果利用得最為充分。我們茶行業(yè)有兩位工程院院士，劉仲華院士與黑茶的淵源要深厚一些。院士是行業(yè)共享資源，在宣傳上，安化把劉仲華院士的名氣用得更充分一些。咸陽這邊，把劉仲華院士的科研成果利用得更具體一些。我去了那么多企業(yè)，只在咸陽，見到有企業(yè)家將劉教授發(fā)表過的有關(guān)茯茶的文獻全部整理出來，制作封面精裝成冊的。你提有關(guān)茯茶的一些問題，他能引述各類研究給你做標準的解答。
從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)到從業(yè)人員的狀態(tài)，咸陽這邊的茯茶企業(yè)下的功夫要更深一些。而且，在文化邏輯上，他們在塑造茯茶這一類別，將六大茶類都嘗試發(fā)了“金花菌”，下一步，儼然要跳出黑茶大類，以“金花菌”為標志單獨成類的感覺了。涇陽沒有茶樹和茶園，講不了山頭，講不了原料，唯有在工藝上下功夫。研究微生物，圍繞“金花”開發(fā)更多的衍生品，在不斷追溯歷史和面對現(xiàn)實之間打磨自己的核心競爭力。在很多方面，我們值得向涇陽學習?。ㄙY料來源：光陰夜歸人）
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