剛來澳洲只知道做牛排，天天都是黑椒牛排，西人同事的bbq羊排也一直沒太多吸引我。
只到一年前自己無意試了頓羊排，才發(fā)現(xiàn)澳洲的羊排是如此的外焦里嫩多汁，自己被徹底征服，從此羊排變成第一主打。
具體有多好吃呢，第一次在陽臺炭火烤的驚動鄰居，紛紛微信問我在吃啥說香的流口水，熱情好客的我最多一次一頓做了將近60根羊排。被狼吞虎咽一卷而光。
然而炭火烤起來每次升火都得半天最后搞得小區(qū)烏煙瘴氣還全是灰。于是這里教一個簡單辦法，只需8分鐘！搞定一切！味道雖不及明火也足以讓我從超市就開始流口水。
第一分鐘，用中火熱油，要中火慢慢熱足一分鐘，涼油絕對不行，太熱會糊掉
第二分鐘，直接撕開超市包裝，放入羊排，無需任何腌制，只需要拿叉子叉兩三下就行了，然后用最大的火炸至金黃，記著蓋上鍋蓋
炸滿一分鐘后，翻面，立馬改用最小火！按照以下順序分別加入： 第一道鹽，孜然粉，黑胡椒粉，黑胡椒粒，孜然粒，辣椒面（不要吝嗇盡情的撒吧），第二遍鹽，然后用小火把汁水都煎入羊排！不要再翻面了！
3-4分鐘后 家里應(yīng)該已經(jīng)充滿了讓你流口水的香味 立馬用最大火煎20秒，關(guān)火，開蓋
完成！此時的羊排兩面焦，里面一咬全是汁！保證吃的上癮，一根一根的停不下來！
最后一分鐘：直接拿水狂沖鍋，加少許洗潔精30秒輕松洗干凈！
全程八分鐘搞定一切～
要點：
1. 火： 中-大-小-大，順序絕不能錯，錯了要不胡要不沒汁要不里面是生的。
2. 香料中孜然粉和辣椒面絕不能吝嗇，大把大把的撒，而且加太早了辣椒面會糊掉變苦，要按順序來。
3. 鹽非常關(guān)鍵，羊排的香味必須要用鹽提出來，所以按著我的方法來兩邊鹽是不會錯的。
4. 每家火大小不一樣，羊排寧可生了再回鍋，也別煎老了！
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