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第2步

將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實(shí)后送入冰箱冷藏備用。

第3步

取200g芒果，用料理機(jī)打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

第4步

用小火將芒果泥略加熱，并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，將芒果溶液放置在一邊晾涼。

第5步

將淡奶油取出，加入細(xì)砂糖35g，用電動(dòng)打蛋器中高速打發(fā)。

第6步

將淡奶油打發(fā)至5-6分發(fā)。此時(shí)的淡奶油出現(xiàn)明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動(dòng)狀。

第7步

將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。

第8步

好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。

第9步

將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡后，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上。