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不再是法式的那么精致，這款西班牙風(fēng)的巴斯克烤芝士蛋糕充滿了休閑愜意，用途無限制，無論是私房、餅店或咖啡廳都可以百搭，而且最重要的是制作非常簡(jiǎn)單——甚至對(duì)小白來說都是零門檻——看配方你就知道了！

巴斯克烤芝士蛋糕

（配方量：1個(gè)，模具：直徑15cm蛋糕模）

配方：

200克 奶油芝士（費(fèi)城乳酪）

70克 砂糖

1個(gè)蛋黃

100克 全蛋

115毫升淡奶油

5克 低筋面粉

制作：

1、▼奶油芝士（室溫軟化）與砂糖混合攪拌至柔順光滑細(xì)膩的奶油狀。

2、▼加入蛋黃，攪拌至完全吸收看不到蛋黃。

3、▼分三次左右加入全蛋液，每次攪拌至完全拌勻再加入下一次。此時(shí)面糊呈較稀的狀態(tài)。

4、▼加入液態(tài)淡奶油，拌勻。

5、▼最后再篩入低筋面粉攪拌均勻。

6、▼將大塊整張的烘焙油紙鋪入直徑15cm實(shí)底模具內(nèi)，底部和邊緣用手壓平，烘焙紙的邊緣需高出模具5cm左右（便于烘烤后脫模）。然后將面糊倒入模具內(nèi)。

7、▼放入提前預(yù)熱至220℃的烤箱中烘烤20-25分鐘（具體時(shí)間會(huì)因?yàn)榭鞠涞牟煌兴煌?，需根?jù)實(shí)際情況調(diào)整時(shí)間溫度），表面呈漂亮的金黃色并有大塊焦斑。

8、▼出爐后降溫冷藏隔夜。隔日取出脫去烘焙紙，即可切割食用。