小寒是跨入2017陽歷年里的第一個節(jié)氣
小寒的開始標志著要進入三九天了
俗話說，三九補一冬，來年無病痛
在這個節(jié)氣，吃一些溫補食物再好不過
今年我們還有一個更好的選擇
為什么？
因為有臘八粥??！
最能具備溫熱柔軟的食物當屬臘八粥了！“小寒”節(jié)氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。喝臘八粥的歷史，最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。
中青年人由于工作量、活動量大，對能量要求很高。所以不妨在臘八粥中多放些碳水化合物的米類，也可適當多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅果。
老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其制品，臘八粥符合這些要求。且老年人腸胃功能減弱，臘八粥正好軟爛容易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動。
一般情況下，孩子應合理食用各種食物，以取得膳食平衡。所以給孩子熬臘八粥所選原料可以盡可能地豐富一些。
對孕婦來說，可在臘八粥中多放以下食材：糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗等，這些食物中都含有豐富的鈣，大豆和堅果中含有較豐富的鐵，都是對母嬰有益的食物。煮至軟糯，香甜可口。
糖尿病人可多選燕麥和蕎麥作臘八粥的主料。許多研究已正式燕麥、大麥和一些豆類可降低血糖，而蕎麥中含有鉻，有增強胰島素的作用。另外，糖尿病人喝臘八粥最好不要放糖。
粥中水分較多，稀的食品容易使胃酸分泌過多，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些干的食物，如面包、饅頭片等。
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