★材料：中式面粉（500g），安琪酵母(8g，多方無害，少放失敗)
1. 準(zhǔn)備一碗清水，將酵母倒入后攪勻，讓水與酵母充分混合。
2. 把酵母水倒入面粉，邊倒邊攪，揉成一個面團(tuán)后蓋上保鮮膜。
3. 把面團(tuán)靜置1到2個小時候，待面團(tuán)發(fā)到右圖的兩倍大，即發(fā)面完成。
★調(diào)餡
原料：豬肉餡（500g），清水（150ml），蔥6根，姜一塊，料酒（15ml），生抽（45ml），老抽(15ml)，耗油（15ml），芝麻香油（幾滴），糖（少許），色拉油（一湯匙），鹽，雞精，白胡椒粉，五香粉
做法：把蔥姜切末后與所有調(diào)料一起混合，往一個方向攪拌肉餡直到完全混合。
★做包子
1. 把發(fā)好的面揉成長條，揪成一個一個的劑子。
2. 把面積子揉圓后搟成圓形的包子皮，注意搟面皮時不要太用力，稍后搟厚一些，中間厚四周薄。
3. 左手托著包子皮，右手的食指和大拇指配合左手的食指把包子邊緣的皮疊到一起，折成一個一個的褶子。
4. 在蒸鍋內(nèi)加入少量涼水，把包子放入蒸鍋時，可在蒸鍋里鋪上紗布或給包子底部刷一頂點油防止粘鍋。
5. 讓包子先在鍋內(nèi)靜置10分鐘后，開大火。水煮開后改中小火蒸15分鐘后關(guān)火，最后靜置5到10分鐘再出鍋！
6. 香噴噴的豬肉大包出鍋啦，調(diào)餡兒時加足了醬料和水，還會流汁哦！松軟的包子皮加上噴香軟糯的豬肉餡兒，味道杠杠的。
天氣預(yù)報
聯(lián)系客服
