甘肅，是華夏文明的發(fā)源地之一,也是世界聞名的絲綢之路的必經(jīng)之處。
“羌笛何須怨楊柳，春風(fēng)不度玉門關(guān)”，這首涼州詞描寫的就是位于甘肅敦煌市的玉門關(guān)。甘肅的美食小吃，其飲食特點(diǎn)更是具有濃郁的西北風(fēng)味和少數(shù)民族風(fēng)味，種類豐富多樣，口味獨(dú)特。
下面是甘肅最出名的八道美食，快來(lái)看看你都吃過(guò)嗎？
1、蘭州牛肉面
說(shuō)起蘭州牛肉面，想必大家都不陌生，制作一碗正宗的蘭州牛肉面十分講究，一定要選取精良的黃牛腿肉，經(jīng)過(guò)精工烹煮；面條地道的做法要一碗碗地分開煮，然后澆上適量牛肉湯汁。
滿滿一大碗，面條清齊、油光閃閃、濃香撲鼻。這樣一碗誘人的牛肉拉面想必沒(méi)有人能拒絕吧？
2、嘉峪關(guān)烤肉
嘉峪關(guān)的夜晚從一把烤肉開始，就像蘭州有牛肉面，烤肉則是每一個(gè)嘉峪關(guān)人記憶中的“家鄉(xiāng)味道”。嘉峪關(guān)烤肉歷史悠久，早在魏晉時(shí)期，就有烤羊肉串的飲食習(xí)俗。
如今，嘉峪關(guān)烤肉盛名遠(yuǎn)播，出現(xiàn)了一批家喻戶曉的烤肉品牌，出名的有眼鏡烤肉、茍子烤肉、大自然烤肉、等。嘉峪關(guān)烤肉以新鮮羊肉切小塊烤成，吃起來(lái)精致鮮美。
3、金昌羊肉墊卷子
在時(shí)間的歷史長(zhǎng)河里，羊肉墊卷子是甘肅河西走廊地區(qū)流行幾個(gè)世紀(jì)的一種風(fēng)味名吃。羊羔肉質(zhì)地細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且沒(méi)有一絲膳味，真是一道美味佳肴！
制作時(shí)選擇1-2年齡羔羊現(xiàn)宰殺。
經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烹飪，在其肉湯中加入面卷同時(shí)加工，顏色正，味道純，香氣四溢，鮮嫩可口，令人食而不忘。看到這樣的羊肉墊卷子，你想吃嗎？
4、武威釀皮子
武威釀皮子是甘肅武威地區(qū)獨(dú)有的特色地方小吃。武威釀皮子是一種用面粉制作、它的顏色晶瑩黃亮、半透明如玉，它的做法是通過(guò)泡洗面粉，然后過(guò)濾分離出蛋白質(zhì)和淀粉，再上籠蒸成面筋和半透明的面皮。
吃的時(shí)候澆上特制的湯料，口感酸辣涼爽，柔韌可口，是武威人民的最愛，在夏天更是必不可少。
5、臨夏東鄉(xiāng)手抓羊肉
手抓羊肉歷史悠久，是生活在我國(guó)西北少數(shù)民族最喜愛的傳統(tǒng)食物之一。臨夏東鄉(xiāng)手抓羊肉吃起來(lái)很有韌勁，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，一口吃下去令人回味無(wú)窮。
東鄉(xiāng)手抓羊肉一般都是涼著吃，隔夜吃，吃起來(lái)入味，香而不膩。
6、隴南洋芋攪團(tuán)
洋芋攪團(tuán)是甘肅隴東南小很有名的小吃，隴中臨洮、隴南武都和平?jīng)鋈A亭的洋芋攪團(tuán)都很有名。洋芋攪團(tuán)是用洋芋制作而成。洋芋攪團(tuán)風(fēng)味獨(dú)特，入口即化、口味清香。
在外奔波的年輕人，獨(dú)在異鄉(xiāng)，就會(huì)思念家鄉(xiāng)，思念家鄉(xiāng)的洋芋攪團(tuán)，因?yàn)樗屑业奈兜馈?/p>
7、白銀酸爛肉
酸爛肉是甘肅白銀一道出名的菜肴，味道酸辣可口，肉質(zhì)肥而不膩，多以洋蔥，青辣椒，粉條等作為配菜，其肉肥而不膩，味道酸辣可口。湯汁酸酸的，配上一碗糝飯，特別開胃特別下飯！
因?yàn)樗釥€肉做法簡(jiǎn)單，并且美味可口，所以也成了靖遠(yuǎn)人招待客人的特色美食之一。
8、甘肅手工烤饃
從河西走廊到隴東南，甘肅各地都有烤饃。顧名思義，它是高溫下烤出來(lái)的饃，充滿焦香與麥香。它的外形很像西式蛋糕店里的面包，但是味道卻不同，剛出爐的千層烤饃冒著熱氣，表面餅皮酥脆。
它的配料也非常豐富，有花生、核桃、瓜子仁、芝麻、葡萄干等，每一層都充滿驚喜。
以上就是甘肅最出名的八道美食，你吃過(guò)哪些呢？
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